Chou-fleur – Réflexions et Gourmandises https://reflexionsetgourmandises.com Tue, 17 Jan 2023 17:25:17 +0000 fr-FR hourly 1 Chou-fleur froid aux petits pois https://reflexionsetgourmandises.com/2018/03/03/chou-fleur-froid-aux-petits-pois/ https://reflexionsetgourmandises.com/2018/03/03/chou-fleur-froid-aux-petits-pois/#respond Sat, 03 Mar 2018 08:18:00 +0000 https://reflexionsetgourmandises.com/2018/03/03/chou-fleur-froid-aux-petits-pois/ Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette que je tiens de ma maman pour accommoder le chou fleur. Je crois que c’est toujours de cette façon que j’ai mangé le chou-fleur froid quand j’étais enfant. Je l’ai servi avec du poisson.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 gros chou-fleur
  • 140 gr de petits pois cuits
  • 60 gr de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

Nettoyez et séparez votre chou en petits bouquets. Faites cuire 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egouttez et laissez refroidir.

Quand le chou est à température ambiante, ajoutez les petits pois, la ciboulette, le sel, le poivre. Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Ajoutez la mayonnaise au dernier moment.

Bon appétit !

]]> https://reflexionsetgourmandises.com/2018/03/03/chou-fleur-froid-aux-petits-pois/feed/ 0 Soupe veloutée au chou-fleur https://reflexionsetgourmandises.com/2017/02/14/soupe-veloutee-au-chou-fleur/ https://reflexionsetgourmandises.com/2017/02/14/soupe-veloutee-au-chou-fleur/#comments Tue, 14 Feb 2017 08:04:00 +0000 https://reflexionsetgourmandises.com/2017/02/14/soupe-veloutee-au-chou-fleur/

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de soupe pleine de saveurs pour se réchauffer. J’ai trouvé la recette de base ici : http://stellla.over-blog.com/2014/11/creme-de-chou-fleur.html et je l’ai épicée à ma façon.

Pour une grosse casserole de soupe (environ 5-6 bols)

  • 900 gr de choufleur (après nettoyage)
  • 1,5 L d’eau
  • 1 bouillon de poulet (bio pour moi)
  • 4 portions de fromage fondu nature
  • Sel
  • Poivre
  • Piment d’Espelette
  • 2 grosses cuillères à café de Garam Massala

Préparation :

Nettoyez et coupez les bouquets de chou fleur. Déposez les bouquets dans une casserole et recouvrez-les avec l’eau. Ajoutez le bouillon. Laissez cuire 20 à 30 minutes, le temps que le chou-fleur s’écrase facilement sous la fourchette. Ajoutez les fromages et les épices puis mixez la soupe.

Bon appétit !

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