Me voila rentrée de voyage et donc de retour avec, normalement, plus d’assiduité ! Je devrais vous en parler plus lors de quelques articles à venir.

Aujourd’hui, je vous propose l’une des seules recettes qui parvient à me faire manger des choux de Bruxelles avec le sourire ! J’en avais déjà mangé une fois de cette manière chez quelqu’un il y a une dizaine d’années et j’ai tenté de reproduire le souvenir que j’en avais.

Ingrédients pour 3 personnes :

• 1 kilo de choux de Bruxelles
• 2 pommes de préférence acidulées
• 300 gr d’allumettes de bacon
• 150 gr de crème 12%
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d’huile
• Poivre
• Sel

Préparation :

Coupez le bout du trognon des choux et faites-les cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante. Égouttez et remettez-les dans une casserole d’eau. Faites bouillir et cuisez les choux pendant 25 minutes.  Égouttez-les à nouveau et coupez-les en 4.

Épluchez, retirez le trognon et coupez les pommes en dés. Faites-les revenir à la poêle dans l’huile. Ajoutez les allumettes de bacon et faites cuire à feu moyen en remuant souvent pendant une dizaine de minutes. Salez, poivrez et ajoutez les choux.

Dans un bol, mélangez la crème et le citron. Versez la crème sur la poêlée de choux. Mélangez bien et laissez encore cuire 5 minutes à feu doux.

Vous pouvez par exemple servir cette poêlée avec des pâtes.

Bon appétit !