Aujourd’hui je vous propose un burger qui nous a beaucoup plu !! J’avais très envie de mettre du chorizo dans un burger et pendant la préparation, j’ai eu l’idée de cette petite mayonnaise à la tomate séchée qui relève l’ensemble. Un grand merci à l’amie qui m’a offert cette superbe planche !

Ingrédients pour 4 burgers

• 4 pains à burger
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 pointe de piment d’Espelette
• 4 tomates séchées à l’huile (épongées)
• 8 parts de fromage de chèvre en tranche
• 2 gros filets de poulets
• 12 tranches de chorizo
• 1 tomate
• 4 petites poignées de roquette
• 1 peu d’huile pour la cuisson du poulet

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol de mixer, mélangez la mayonnaise, le piment d’Espelette et les tomates séchées et mixez le tout. Réservez au réfrigérateur.

Ouvrez les pains à burger en deux et posez-les, intérieur vers le haut, sur une grille. Déposez une tranche de fromage de chèvre sur chaque demi pain. Enfournez et laissez cuire 5 minutes à 180°C. Éteignez le four et laissez les pains dedans.

Coupez les filets de poulet en deux sur l’épaisseur.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites cuire les demi-filets de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à cœur.

Coupez la tomate en fines rondelles

Sortez les pains du four, disposez les dans les assiettes. Déposez une bonne cuillère de mayonnaise à la tomate sechée, ajoutez le poulet, le chorizo, la tomate, la roquette et refermez le pain !

Servez avec des frites!

Bon appétit

Aujourd’hui, je vous propose une salade pour finir les restes d’un poulet rôti ! C’est une recette très rapide et simple. Comme nous ne sommes que deux, un poulet rôti entier c’est beaucoup trop, j’ai donc improvisé cette petite salade le lendemain pour manger une partie des restes.

Ingrédients pour une salade :

• 130 gr de riz cuit (ou +/- 40 gr cru à faire cuire selon les instructions du paquet)
• 100 gr de poulet rôti
• 1 poignée de mâche
• 25 gr de chorizo
• Sel
• Poivre
• 2 cuillères à soupe de vinaigrette

Préparation :

Coupez le poulet rôti et le chorizo en petits morceaux.

Mettez le riz en fond d’assiette et recouvrez avec le poulet rôti et le chorizo.

Parsemez de mâche.

Salez, poivrez et ajoutez la vinaigrette.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et facile qui fera son petit effet lors de vos réceptions ! Je me suis servie de la recette que je vous avais déjà proposé ici : https://reflexionsetgourmandises.com/2017/02/25/tartinade-de-chorizo/ et j’en ai fourré des petits croissants.

Ingrédients pour environ 20 croissants :

• ¼ de chorizo
• 35 gr de fromage frais (type philadelphia)
• 25 gr de crème 30%
• 1 pâte feuilletée
• 1 jaune d’œuf

Préparation :

Mixez le chorizo avec le fromage frais et la crème.

Coupez votre pâte feuilletée en 20 parts. Ajoutez un peu de tartinade au chorizo sur la partie la plus large puis roulez les parts sur elles-mêmes pour former de petits croissants.

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos croissants avec le jaune d’œuf battu.

Enfournez 20-25 minutes à 180°C. Jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Bon appétit.

Aujourd’hui, je vous propose une petite entrée toute facile à faire et qui donne une jolie présentation dans l’assiette. J’ai trouvé la recette de base sur ce blog : http://www.l-eaualabouche.com/2015/11/rose-au-chorizo-et-au-cheddar.html et je l’ai un peu adaptée.  Je l’ai servie avec une petite salade de roquette et sa crème de balsamique.

Ingrédients pour 6 roses :

• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 18 tranches de chorizo doux
• 100 gr de tranches de cheddar
• 70 gr de concentré de tomate
• ½ cuillère à café d’origan
• ½ cuillère à café de basilic
• Sel
• Poivre
• Huile pimentée

Préparation :

Dans un bol, mélangez le concentré de tomate, l’origan, le basilic, le sel et le poivre.

Étalez votre pâte feuilletée et recouvrez-la du mélange à la tomate. Coupez-la, ensuite,  en 6 longues bandes.

Coupez les tranches de cheddar en lamelles d’un centimètre et disposez-les sur le milieu des bandes de pâte feuilletée en laissant bien un espace de 3 cm sur chaque coté.

 Ajoutez les rondelles de chorizo, 3 par bandes, sur le milieu de la pâte feuilletée et en laissant dépasser une bonne moitié sur le dessus. Laissez également un écart de 3 cm sur les coté.

Repliez le bas de la pâte sur les ingrédients puis roulez délicatement. Vaporisez d’huile pimentée puis disposez les roses de chorizo dans des moules à muffins pour éviter qu’elles se déplient à la cuisson.

Enfournez à 180°C pendant 25 minutes. Démoulez et servez sur une salade de roquette.

Bon appétit.

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette de cookie salé. J’ai trouvé la recette de base sur ce blog : https://www.odelices.com/recette/cookies-aux-tomates-sechees-et-chorizo-r2344/ et comme je n’avais pas envie de tomates séchées, j’ai choisi d’accompagner le chorizo de feta. J’ai servi cette recette en apéro.

Ingrédients pour une vingtaine de cookies :

• 60 gr de chorizo
• 2 œufs
• 80 gr de beurre fondu
• 150 gr de farine
• 100 gr de feta
• 1 sachet de levure chimique
• 20 gr de poudre d’amandes
• 1 cuillère à soupe d’origan

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre au micro-ondes puis, dans un récipient, mélangez-le avec les deux œufs. Ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amande et l’origan. Mélangez bien la préparation de préférence avec une fourchette ou une cuillère en bois car ce sera trop compact pour le fouet.

Coupez le chorizo et la feta en petits morceaux et incorporez-les à la préparation jusqu’à avoir un mélange bien homogène et de la feta et du chorizo répartis dans toute la préparation.

Préparez la plaque du four avec une feuille de papier sulfurisé et faites des petits tas de pâte à cookie. Espacez-les de quelques centimètres car ils vont s’étaler un petit peu. Aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuillère puis enfournez.

Laissez cuire une dizaine de minutes. Servez froid.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose le troisième apéritif que j’avais préparé pour mes invités. Il en restera ensuite un avant que je vous donne la recette du gâteau.

Ingrédients pour 20 toasts :

• 20 petits blinis (ou alors des grands que vous emporte-piècez)
• 1 saucisson chorizo
• 1 poivron rouge
• 200 ml de sauce tomate
• 1/2 cuillère à café de basilic
• 1/2 cuillère à café de thym
• 1/2 cuillère à café d’origan
• Sel
• Poivre
• 5 tranches de fromage à raclette

Préparation :

Dans un bol, versez la sauce tomate, les herbes et épices. Mélangez.

Coupez le chorizo en tranches d’un demi-centimètre et les tranches de fromage à raclette en quatre.

Lavez et découpez le poivron en très petits cubes et faites le cuire 5 à 6 minutes au micro-ondes.

Prenez les blinis, recouvrez les d’une fine couche de sauce tomate. Ajoutez un peu de poivrons, trois tranches de chorizo, le demi fromage à raclette et posez sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez une dizaine de minutes à 180° (jusqu’à ce que le fromage à raclette soit fondu). Ils sont toujours très bon, le lendemain, réchauffés au micro-ondes.

Bon appétit !

Aujourd’hui je vous propose un autre petit feuilleté apéritif qui m’a complètement séduite. J’ai trouvé la recette sur ce blog : http://www.audinette.com/article-chaussons-chevre-et-chorizo-a-la-pate-au-yaourt-101840885.html mais j’ai remplacé la pâte par une pâte feuilletée et j’ai ajouté de la tomate pour apporter un peu plus de moelleux. Ils sont partis à toute vitesse dans le ventre de mes invités !

Ingrédients pour 18 à 20  feuilletés :

• 1 pâte feuilletée
• ½ saucisson chorizo doux
• 100 à 150 gr de fromage de chèvre frais
• 1 tomate
• Un peu de lait

Préparation :

Préchauffez le four à 180°

Coupez la tomate et le chorizo en petits dés.

Découpez des carrés de 5 cm de large dans votre pâte.

Garnissez vos carrés de pâtes d’une cuillère à café de chèvre frais puis de quelques dés de tomates et de chorizo. Rabattez les coins de la pâte feuilletée vers le centre et essayez de former une petite boule.

Passez un peu de lait dessus au pinceau en silicone.

Enfournez une vingtaine de minutes (encore une fois je rappelle que chaque four est différent, donc surveillez la cuisson).

Bon appétit !