• 250 gr d’escalope de poulet
• 50 gr de chapelure
• 1 cuillère à soupe d’oignon déshydraté
• 1 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 30 ml de sauce soja sucrée
• 30 ml de sauce soja salée
• Quelques graines de sésame à parsemer dessus

Préparation :

Dans un mixeur, mixez le poulet avec la chapelure, l’oeuf, l’oignon, l’ail et le gingembre.

Quand c’est bien mixé, formez de petites boulettes avec la pâte obtenue.

Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle et faites revenir les boulettes sur tous les côtés à feu moyen.

Quand les boulettes sont colorées, versez les deux sauces soja et retournez les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées de tous les côtés.

Continuez la cuisson 5 à 10 minutes, parsemez de graines de sésame et servez !

Bon appétit

Aujourd’hui, je vous propose une recette de cordon bleu maison à partir de filet de poulet. J’avais un morceau de munster dans le frigo et j’ai pensé que ça se marierait bien avec des champignons. On a beaucoup aimé !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 filets de poulet
• 1 gros champignon brun de Paris
• 40 gr de munster
• 2 œufs
• 50 gr de farine
• 100 gr de chapelure
• Sel
• Poivre

Préparation :

Brossez puis coupez les champignons en fines lamelles. Recoupez-les en deux pour en faire des demi-lamelles.

Ouvrez les filets de poulet en deux, sans couper jusqu’au bout. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez les filets de poulet.

Au centre de chacun, mettez 20 gr de munster de munster et une partie des champignons. Refermez les filets.

Préchauffez le four à 180°C.

Mettez la farine, les œufs et la chapelure avec le sel et le poivre dans 3 bols différents. Battez les œufs avec une fourchette.

Passez les filets dans la farine, les œufs puis la chapelure. Repassez une deuxième fois les filets dans les œufs et la chapelure.

Mettez les cordons bleus dans un plat allant au four avec le surplus de champignons.

Enfournez 40 minutes à 180°C.

Bon appétit !

Aujourd’hui, j’avais envie d’un wrap un peu décadent comme dans certaines enseignes de fast food. J’avais également envie de refaire cette mayonnaise que je vous ai proposé dans le burger mexicain. J’ai réfléchi par rapport à ce que j’avais dans mon congélateur et dans mon frigo et voici ce que je nous ai concocté…

Ingrédients pour 2 personnes :

• 250 gr d’escalope de poulet (+/- 2 petites)
• 50 gr de chapelure
• 30 gr de farine
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise (il vous en restera peut être)
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• ½ avocat
• 1 tomate
• 4 feuilles de salade
• 60 gr de gruyère râpé
• 4 tranches de poitrine fumée
• 1 pointe de piment d’Espelette
• 4 tortillas de blé
• Sel
• Poivre
• Huile pour la poêle

Préparation

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le paprika fumé et le piment d’Espelette. Réservez au réfrigérateur.

Coupez la tomate en petits morceaux et le demi avocat en fines tranches.

Coupez les escalopes de poulet en gros carrés (+/- 3 cm).

Préparez 3 bols. Dans le premier, cassez l’œuf et mélangez-le. Dans le deuxième, mélangez la farine, le sel et le poivre. Dans le troisième mettez la chapelure.

Roulez les dés de poulet un à un dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Réservez sur une assiette.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle puis mettez-y les dés de poulet et faites-les cuire de chaque côté à feu moyen jusqu’à ce que la panure soit bien dorée. En cours de cuisson, au moment de retourner vos morceaux de poulet, ajoutez sur un côté de la poêle les tranches de poitrine fumée et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Étalez une tortilla de blé dans une assiette. Badigeonnez le milieu de la tortilla avec une cuillère à café de mayonnaise. Laissez au moins trois cm sans garniture sur le bas et les côtés de la tortilla afin de pouvoir la plier.

Disposez ensuite une feuille de salade, quelques morceaux d’avocat et de tomate, la tranche de poitrine fumée, 3 à 4 morceaux de poulet et le gruyère.

Pliez la tortilla. Commencer par rabattre le bas de la tortilla sur la préparation puis refermez les côtés. Plantez un cure-dent afin de la maintenir fermée.

Refaites cela avec les 3 autres et dégustez !

Bon appétit !

Aujourd’hui, j’avais envie de poisson pané. J’ai donc fait le tour de mes placards et je vous ai concocté cette recette. J’ai choisi de présenter mon poisson sous forme de « nuggets » pour les tremper plus facilement dans la sauce. Pour la chapelure, j’ai choisi de l’épicer avec de l’aneth et un peu de paprika.

Ingrédients pour 3 personnes :

• 350 gr de dos d’églefin
• 65 gr de chapelure
• 2 cuillères à soupe d’aneth
• 30 gr de farine
• 1 cuillère à café bombée de paprika fumé
• 1 œuf (voir deux s’ils sont petits)
• Sel
• Poivre
• Huile pour la poêle

Préparation

Coupez le dos d’églefins en gros carrés (+/- 3 cm).

Préparez 3 bols. Dans le premier, cassez l’œuf et mélangez-le. Dans le deuxième, mélangez la farine, le sel, le poivre et le paprika. Dans le troisième, mélangez l’aneth et la chapelure.

Roulez les dés de poisson un à un dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Réservez sur une assiette.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle puis mettez-y les dés de poissons et faites les cuire de chaque côté à feu moyen jusqu’à ce que la panure soit bien dorée.

Bon appétit !