Aujourd’hui, je vous propose une recette bien rassasiante pour le petit déjeuner. Je suis partie de cette recette : http://www.chezvanda.com/2019/10/gateau-d-automne-aux-flocons-d-avoine.html et j’ai choisi de la faire aux coings.

Ingrédients pour 1 cake :

• 300 gr de purée de coing (dés de coings cuits mixés)
• 120 gr de coings déjà cuits en dés
• 1 sachet de sucre vanillé
• 40 gr de cassonade
• 3 œufs
• 50 gr de semoule fine
• 50 gr de son d’avoine
• 100 gr de flocons d’avoine
• ½ sachet de levure

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez les œufs et les sucres. Ajoutez la purée de coing et les coings en morceaux. Mélangez bien puis, ajoutez la semoule, le son, les flocons et la levure. Mélangez jusqu’à avoir une préparation bien homogène.

Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour 30 minutes.

Bon appétit !