Aujourd’hui, je vous propose une recette de gaufre salée ! J’ai eu envie d’originalité en glissant de l’ail des ours dans ma pâte à gaufre et j’ai choisi de mettre du guacamole et des crevettes en garniture

Ingrédients pour 2 personnes en plat ou 4 personnes en entrée :

• 120 gr de crevettes
• 2/3 d’un pot de guacamole (recette ici)
• 125 gr de farine de blé
• ½ sachet de levure chimique
• 125 ml de lait demi-écrémé
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe rase d’ail des ours séché
• 25 gr de beurre
• Sel
• Poivre

Préparation :

Dans un récipient, mélangez la farine, l’ail des ours, le sel, le poivre et la levure. Ajoutez l’œuf et le lait tout en fouettant vigoureusement.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien.

Faites cuire vos gaufres dans un appareil à gaufre.

Laissez refroidir vos gaufres sur une grille.

Mixez finement votre guacamole si il reste des morceaux puis mettez le dans une poche à douille avec une douille cannelée. Pochez un carré sur deux des gaufres et ajoutez les crevettes.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une salade toute simple que je mange de temps en temps pour mes repas de midi en été ! Vous pouvez la manger en entrée en divisant les quantités ou en plat.  Si vous optez pour les pois chiches secs comme moi, il faudra prévoir cette salade la veille pour avoir le temps de laisser tremper vos pois.

Ingrédients pour 1 personne en plat et 2 personnes en entrées :

• 100 gr de pois chiches secs ou 200 gr cuits
• 1 avocat bien mur
• 30 gr de feta
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ½ cuillère à café de cumin
• ½ cuillère à café d’oignon en poudre
• Un peu d’ail en poudre
• 1 pointe de piment d’Espelette
• Sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (si vous utilisez des pois chiches secs).

Préparation :

Lavez puis mettez vos pois chiches secs dans un saladier d’eau froide avec au moins trois fois leur volume en eau et la cuillère de bicarbonate de soude. Laissez tremper au moins 12h.

Rincez les pois chiches puis mettez-les dans une casserole avec au moins 3 fois leur volume d’eau froide non salée. Débutez la cuisson à froid puis montez à ébullition. Une fois à ébullition repassez à feu doux et laissez cuire, avec le couvercle, pendant 1h30.

Égouttez et passez à l’eau froide.

Coupez l’avocat et la feta en petits dés.

Mélangez tous les ingrédients ainsi que l’huile et les épices.

Servez dans les assiettes.

Bon appétit !

Aujourd’hui, j’avais envie d’un wrap un peu décadent comme dans certaines enseignes de fast food. J’avais également envie de refaire cette mayonnaise que je vous ai proposé dans le burger mexicain. J’ai réfléchi par rapport à ce que j’avais dans mon congélateur et dans mon frigo et voici ce que je nous ai concocté…

Ingrédients pour 2 personnes :

• 250 gr d’escalope de poulet (+/- 2 petites)
• 50 gr de chapelure
• 30 gr de farine
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise (il vous en restera peut être)
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• ½ avocat
• 1 tomate
• 4 feuilles de salade
• 60 gr de gruyère râpé
• 4 tranches de poitrine fumée
• 1 pointe de piment d’Espelette
• 4 tortillas de blé
• Sel
• Poivre
• Huile pour la poêle

Préparation

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le paprika fumé et le piment d’Espelette. Réservez au réfrigérateur.

Coupez la tomate en petits morceaux et le demi avocat en fines tranches.

Coupez les escalopes de poulet en gros carrés (+/- 3 cm).

Préparez 3 bols. Dans le premier, cassez l’œuf et mélangez-le. Dans le deuxième, mélangez la farine, le sel et le poivre. Dans le troisième mettez la chapelure.

Roulez les dés de poulet un à un dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Réservez sur une assiette.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle puis mettez-y les dés de poulet et faites-les cuire de chaque côté à feu moyen jusqu’à ce que la panure soit bien dorée. En cours de cuisson, au moment de retourner vos morceaux de poulet, ajoutez sur un côté de la poêle les tranches de poitrine fumée et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Étalez une tortilla de blé dans une assiette. Badigeonnez le milieu de la tortilla avec une cuillère à café de mayonnaise. Laissez au moins trois cm sans garniture sur le bas et les côtés de la tortilla afin de pouvoir la plier.

Disposez ensuite une feuille de salade, quelques morceaux d’avocat et de tomate, la tranche de poitrine fumée, 3 à 4 morceaux de poulet et le gruyère.

Pliez la tortilla. Commencer par rabattre le bas de la tortilla sur la préparation puis refermez les côtés. Plantez un cure-dent afin de la maintenir fermée.

Refaites cela avec les 3 autres et dégustez !

Bon appétit !

Aujourd’hui je vous propose un burger aux saveurs mexicaines qui nous a beaucoup plu !! J’avais très envie de mettre du guacamole dans un burger et pendant la préparation, j’ai eu l’idée de cette petite mayonnaise qui relève l’ensemble. Je l’ai servi avec des frites de patates douces.

Avec ce burger mexicain, je participe au CMUM (Compile moi un menu)

Battle ‘Burger c/ Croque‘

Dont les organisatrices sont Nath : Une cuisine pour Voozenoo et Viviane : Quoi qu’on mange ?

Ingrédients pour 2 burgers

• 2 pains à burger
• 2 avocats (il vous en restera)
• ½ cuillère à café de citron
• 10 gr d’épices à guacamole
• 4 tranches de cheddar
• 2 steaks hachés
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise (il vous en restera)
• ½ cuillère à café de paprika fumé
• 1 pointe de piment d’Espelette
• 1 cuillère à soupe d’huile.

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau puis a l’aide d’une cuillère, retirez la chair. Écrasez la avec une fourchette jusqu’à avoir une consistance bien pâteuse et ajoutez les épices et le jus de citron. Mélangez. Réservez au réfrigérateur.

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le paprika fumé et le piment d’Espelette. Réservez au réfrigérateur.

Ouvrez les pains à burger en deux et posez-les, intérieur vers le haut, sur une grille. Déposez une tranche de cheddar sur chaque demi pain. Enfournez et laissez cuire 5 minutes à 180°C. Éteignez le four et laissez les pains dedans.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites cuire les steaks hachés jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à cœur.

Sortez les pains du four, disposez les dans les assiettes. Déposez une bonne cuillère de mayonnaise au paprika, ajoutez le steak, une cuillère à soupe de guacamole et fermez le burger.

Servez avec des frites ou des frites de patates douce !

Bon appétit

Il a fait beau cette semaine et ça m’a donné envie de me préparer une salade bien gourmande avec ce que j’avais dans mes placards : un reste de crozet, un reste de crevettes, un avocat mûr comme il faut et un sachet de cramberries séchées ouvert, l’idée était là pour préparer une recette super facile et rapide.

Ingrédients 1 personne :

• 100 gr de salade iceberg
• 80 gr de grosses crevettes
• 35 gr de crozets crus
• 1 avocat bien mûr
• 20 gr de cramberries séchées
• Vinaigrette à votre convenance

Préparation :

Cuisez les crozets dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 15 minutes (sauf si votre paquet indique un autre temps). Laissez refroidir.

Nettoyez, lavez et essorez votre salade. Coupez-la en petits morceaux.

Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau. Détailler des lamelles d’avocat, puis avec une cuillère venez les décoller délicatement de la peau.

Dans une assiette, disposez la salade, les crozets refroidis, les lamelles d’avocat, les crevettes et les cramberries séchées.

Versez la vinaigrette et servez.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette rapide pour le midi ou pour un repas du soir léger.

Ingrédients pour 1 panini :

• 1 pain à panini
• 2 tranches de saumon fumé
• 40 gr de fromage frais à tartiner
• ½ avocat
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez le pain à panini en deux.

Coupez le demi avocat en tranches.

Tartinez les deux parties du panini avec le fromage frais à tartiner. Salez. Poivrez. Ajoutez le saumon fumé puis les tranches d’avocat. Fermez le panini.

Dans un grill ou un appareil à panini, faites cuire 5-7 minutes en surveillant de temps en temps la cuisson. Si vous ne possédez pas cet appareil vous pouvez également cuire votre panini au four.

Servez avec une salade vinaigrette,

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose encore une salade repas et j’en ai encore une sous le coude pour mardi prochain ! J’ai choisi de trier l’assiette par légume pour un joli rendu visuel.

Ingrédients pour une personne :

• 1 poignée de mâche
• 70 gr de carottes râpées
• 4 cornichons
• 4 asperges blanches
• ½ avocat
• 100 gr de bacon
• 1 petite boite de maïs
• Vinaigrette ou comme moi vinaigre balsamique blanc

Préparation :

Faites cuire le bacon dans une poêle pendant 7-8 minutes. Laissez refroidir.

Coupez les cornichons, asperges et l’avocat en dés.

Disposez les différents ingrédients dans l’assiette et ajoutez votre vinaigrette !

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une salade-repas. Avec le printemps, j’ai envie de manger des salades le midi, donc il est fort probable que vous en retrouviez pas mal sur le blog ! Ici une improvisation, salade de la terre pour tous les bons légumes et de la mer pour le thon.

Ingrédients pour 1 personnes :

• 200 gr de haricots cuits
• 1 petite boite de maïs
• 1 petite boite de 90 gr de thon
• ½ avocat
• ½ endive
• Sel
• Poivre
• De la vinaigrette ou comme moi simplement du vinaigre balsamique blanc.

Préparation :

Disposez les haricots dans le fond de votre assiette. Ajoutez le maïs par-dessus ainsi que le thon émietté.

Emincez votre endive et parsemez-la par-dessus les ingrédients précédents.

Coupez votre demi avocat en cubes et disposez le un peu partout sur la salade.

Salez, poivrez et ajoutez votre vinaigrette.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle petite salade composée, cette fois-ci à base de pâtes. Par cette chaleur je n’ai pas beaucoup l’envie de plats chauds donc je varie les salades et autres plats froids.

Ingrédients pour deux personnes :

• 120 gr de pâtes crues
• 150 gr de dés de fromage de chèvre
• 1 avocat
• 2 tomates
• 1 poivron jaune
• 250 gr de jambon sec (de sanglier pour moi)
• Mayonnaise selon vos préférences.

Préparation :

Cuisez les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée en suivant les instructions de votre paquet. Égouttez-les et laissez-les refroidir complètement.

Pelez l’avocat et dénoyautez-le. Coupez l’avocat, les tomates, le poivron et le jambon sec en dés.

Mélangez tous les ingrédients et entreposez 1 à 2 heures au réfrigérateur. Ajoutez la mayonnaise au moment de servir.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une petite salade exotique que j’ai réalisé avec mon conjoint. On avait envie d’un plat froid et notre choix s’est porté sur une salade composée. Nous avons mis dedans tout un tas de choses qui nous faisaient envie…

Ingrédients pour deux personnes :

• 400 gr d’ananas
• 80 gr de croutons
• 75 gr de gouda
• 75 gr de mimolette
• 2 avocats
• 180 gr de crevettes
• Une dizaine de feuilles de salade
• Sauce pour salade

Préparation :

Coupez les avocats en deux, Retirez le noyau et la peau puis coupez-les en dés. Retirez la peau de l’ananas ainsi que son cœur et coupez-le également en dés. Coupez le gouda et la mimolette en petits morceaux. Mélangez tous les ingrédients et versez la sauce.

Bon appétit !