Voici une salade pour manger telle quelle ou pour accompagner vos barbecues.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 600 gr de pommes de terre
• 4 oeufs dur
• 2 tomates
• 1/2 concombre
• 5 gros cornichons
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 yaourt à la grecque
• Sel
• Poivre
• Aneth

Préparation

Pelez, coupez en petits dés et cuisez vos pommes de terre dans une grande casserole d’eau. Egoutez et laisser refroidir.

Coupez les oeufs durs, tomates, concombre et cornichons en petits dés. Mélangez avec les pommes de terre.

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le yaourt à la grecque, le sel, le poivre et l’aneth. Versez la sauce sur la salade de pommes de terre et mélangez.

Bon appétit.

Aujourd’hui, une recette rapide et facile pour les jours ou on n’a pas trop le temps de cuisiner ! J’avais un paquet de truite fumée qui arrivait à péremption alors je me suis improvisée ce plat.

Ingrédients pour 1 personne:

• 60 gr de crozets
• 100 gr de truite fumée
• 50 gr de crème épaisse (18% pour moi)
• 1 cuillère à café rase d’aneth
• Sel
• Poivre

Préparation

Cuisez les crozets dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 15 minutes (sauf si votre paquet indique un autre temps).

Pendant ce temps, coupez la truite fumée en lanières.

Dans un bol, mélangez la crème, le sel, le poivre et l’aneth.

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les puis, remettez-les dans la casserole avec la crème et les lanières de truite fumée. Faites réchauffer 2 minutes à feu moyen en mélangeant.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose de petits feuilletés très faciles à réaliser et qui seront parfaits pour l’apéro ! J’ai réalisé trois garnitures différentes et voici la première.

Ingrédients pour une douzaine de petits feuilletés       :

• 1 pâte feuilletée
• 120 gr de tranches de saumon fumé
• 3 cuillères à soupe de crème fraiche semi épaisse
• 1 cuillère à café rase d’aneth

Préparation :

Préparez une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et posez la à côté de l’endroit oùu vous allez réalisé les roulés.

Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez votre pâte feuilletée et étalez la crème fraiche dessus. Saupoudrez d’aneth puis au milieu de votre pâte feuilletée, à l’horizontale, ajoutez une bande large de saumon fumé qui va d’un bord à l’autre de la pâte.

Roulez votre pâte feuilletée sur elle-même de façon serrée. Pour le sens, veillez bien à avoir du saumon sur toute la longueur de votre boudin de pâte.

Coupez avec un couteau très tranchant ou une paire de ciseau 12 parts. Posez-les sur votre plaque de four.

Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.

Si vous les voulez plus dorés, vous pouvez les dorer au jaune d’œuf battu. 

A bientôt !!

Aujourd’hui, j’avais envie de poisson pané. J’ai donc fait le tour de mes placards et je vous ai concocté cette recette. J’ai choisi de présenter mon poisson sous forme de « nuggets » pour les tremper plus facilement dans la sauce. Pour la chapelure, j’ai choisi de l’épicer avec de l’aneth et un peu de paprika.

Ingrédients pour 3 personnes :

• 350 gr de dos d’églefin
• 65 gr de chapelure
• 2 cuillères à soupe d’aneth
• 30 gr de farine
• 1 cuillère à café bombée de paprika fumé
• 1 œuf (voir deux s’ils sont petits)
• Sel
• Poivre
• Huile pour la poêle

Préparation

Coupez le dos d’églefins en gros carrés (+/- 3 cm).

Préparez 3 bols. Dans le premier, cassez l’œuf et mélangez-le. Dans le deuxième, mélangez la farine, le sel, le poivre et le paprika. Dans le troisième, mélangez l’aneth et la chapelure.

Roulez les dés de poisson un à un dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Réservez sur une assiette.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle puis mettez-y les dés de poissons et faites les cuire de chaque côté à feu moyen jusqu’à ce que la panure soit bien dorée.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette d’apéro toute simple dans la continuité de ceux que je vous ai déjà présentés

Ingrédients pour 16 croissants :

• 1 pâte feuilletée
• 120 gr de fromage frais (ici philadelphia)
• ½ cuillère à café d’aneth
• 1 cuillère à café de citron
• Sel
• poivre
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 jaune d’œuf

Préparation :

Mélangez le fromage frais, le citron, l’aneth, le sel et le poivre.

Mettez la pâte feuilletée déroulée 15 minutes au congélateur.

Pendant ce temps, coupez le saumon fumé en lamelles.

Sortez la pâte feuilletée du congélateur et coupez-la en 16 parts. Mettez une noisette de fromage sur chaque grand coté des triangles. Ajoutez les lamelles de saumon sur le fromage et roulez les parts sur elles-mêmes pour former de petits croissants.  

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos croissants avec un jaune d’oeuf battu.

Enfournez 20-25 minutes à 180°C. Jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Bon appétit.

Aujourd’hui, je vous propose une omelette cuite au four. Un repas facile à faire et délicieux avec une petite salade vinaigrée !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 5 œufs
• 500 ml de lait ½ écrémé
• 1 courgette
• 200 gr de truite fumée
• 60 gr d’emmental
• 1 cuillère à café d’aneth
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les œufs, le lait, l’emmental, l’aneth et les épices.

Coupez les courgettes en dés et étalez-les au fond de votre moule à tarte.

Mettez les tranches de truite fumée par-dessus et versez la préparation aux œufs.

Enfournez 45 à 50 minutes.

Bon appétit !

Aujourd’hui, une petite improvisation rapide… J’avais de la truite fumée et je ne savais pas trop bien comment on allait la manger. Un sachet de pâte et une petite sauce aneth citron plus tard, le plat est tout trouvé !

Ingrédients pour deux personnes :

• 180 gr de pâtes crues
• 150 gr de truite fumée
• 100 ml de crème épaisse 4%
• 1 cuillère à café de citron
• 1 cuillère à café d’aneth séchée
• Sel
• Poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème, le citron, l’aneth, le sel et le poivre.

Coupez les tranches de truite fumée en petits dés et ajoutez-les à la crème.

Égouttez les pâtes, remettez-les dans la casserole. Recouvrez avec la sauce, mélangez et servez.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une petite sauce toute simple pour accompagner du saumon frais. J’avais un yaourt à écouler et je sais que le citron et l’aneth se marient très bien avec le saumon. Il n’en a pas fallu plus pour que je me lance dans cette petite recette.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pavés de saumon
• 1 yaourt
• 1 cuillère à soupe d’aneth
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Sel
• Poivre
• Un peu d’huile pour la cuisson

Préparation :

Dans une casserole mettez le yaourt, l’aneth, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez et faites chauffer à feu doux pour éviter que la sauce ne tranche.

Dans une poêle, faites chauffer de l’huile et déposez-y  les pavés de saumon. Faites-les revenir une dizaine de minute.

Servez le poisson nappé de sauce.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose le dernier petit apéritif que j’avais préparé pour mes invités et mardi vous aurez, normalement, la recette du gâteau ! J’ai trouvé la recette de base de cette gougère ici : http://allrecipes.fr/recette/10571/goug-res-saumon-fum–et-parmesan.aspx et j’ai rajouté de l’aneth et remplacé le parmesan par du gruyère. C’était vraiment agréable !

Ingrédients pour une vingtaine de gougères :

• 25 cl d’eau
• 70 gr de beurre
• ½ cc de sel
• 150 gr de farine
• 3 gros œufs
• 2 poignées de gruyère râpé
• 4 tranches de saumon fumé coupées en dés
• 1 cuillère à soupe d’aneth ciselée

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C. Mettez l’eau, le beurre en dés et le sel dans une casserole à feu moyen. Une fois le beurre fondu, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d’un coup. A l’aide d’une cuillère en bois incorporez bien la farine.

Remettez la casserole sur feu moyen et mélangez bien la pâte avec votre cuillère jusqu’à ce qu’elle forme une boule, se détache des parois et qu’il y ait un voile dans le fond de la casserole. Retirez alors du feu.

 Ajoutez les œufs un par un en s’assurant de bien incorporé chacun avant de rajouter le suivant. Cela prend un peu de temps pour s’homogénéiser. Quand la pâte forme une belle pointe au bout de la cuillère c’est qu’il y a assez d’œuf.

Ajoutez à la pâte le gruyère râpé, le saumon fumé en dés et l’aneth ciselée. Mélangez bien.

Vous pouvez mettre la pâte dans une poche à douille à embout rond. Sur une feuille de papier sulfurisé, pochez vos gougères.  Enfournez-les pour 25 minutes puis ouvrez le four et refermez-le. Baissez ensuite la température a 170° et laissez encore 5 minutes. Sortez les gougères et laissez refroidir.

Bon appétit !