Bonjour à tous,

Je pense que vous savez désormais que le tiramisu est un de mes desserts préféré, même si j’essaie de ne pas vous en poster trop souvent. Facile et rapide à réaliser, pas trop lourd pour finir un repas et des combinaisons à l’infini… Aujourd’hui je vous propose un petit tiramisu aux poires fraiches avec des galettes bretonnes. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 250 gr de mascarpone

– 3 œufs

– 60 gr de sucre roux + 30 gr pour les poires

– 7 palets bretons à la madeleine

– 2 poires

– 3 cuillères à soupe d’amaretto cream

Préparation :

Epluchez, coupez et épépinez les poires, puis coupez-les en petits dés. Mettez les à cuire à feu moyen dans une petite casserole avec 30 gr de sucre. Conservez le jus de cuisson.

Dans deux saladiers distincts, séparez les blancs des jaunes. Dans le saladier avec les jaunes, ajoutez les 60 gr de sucre et mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le mascarpone et fouettez afin d’obtenir un mélange homogène.

Montez les blancs en neige ferme et ajoutez-les au mélange mascarpone avec une spatule. Incorporez-les avec délicatesse pour ne pas casser les blancs.

Dans un bol, mélangez le jus de cuisson des poires et l’amaretto cream.

Pour le montage, trempez, dans le mélange jus de poire et amaretto, ¾ de palet breton puis disposez le au fond de vos verrines, couvrez le d’un peu de poires. Ensuite, versez la moitié de la crème. Trempez et disposez un palet complet, recouvrez avec le reste de la crème puis terminez avec quelques poires en décoration.

Laissez refroidir minimum 4 heures au réfrigérateur.

Bon appétit !

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite mousse alcoolisée que nous avons trouvé bien agréable en dessert. A la base je voulais faire un tiramisu parce que j’adore ça donc j’ai commencé à réaliser la crème de base puis je me suis dis : « Et si je mettais de l’Amaretto Cream directement dans la crème et pas sur les biscuits ? ». Je m’en suis donc arrêtée la dans mon tiramisu pour au final ne garder que la mousse qui a un délicieux goût d’amande.

Ingrédients pour 4 à 5 mousses selon le contenant :

• 3 œufs
• 250 gr de mascarpone
• 60 gr de sucre
• 5 cuillères à soupe d’Amaretto Cream

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers.

Mélangez le sucre avec le jaune jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez ensuite le mascarpone et l’Amaretto Cream et mélangez avec un batteur électrique jusqu’à avoir un mélange parfaitement homogène.

Montez les blancs en neige puis, à l’aide d’une spatule, incorporez-les délicatement au mélange.

Versez dans des verrines et laissez au réfrigérateur environ 4 heures.

Bon appétit !

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette d’amarettis que j’ai trouvé sur ce blog : http://lapetitecuisinedenanie.over-blog.com/article-amaretti-116714368.html et n’ayant pas d’Amaretto tout simple sous la main ni d’extrait d’amande amère, j’ai un peu modifié la recette.

Ingrédients pour une vingtaine de biscuits :

• 200 gr de poudre d’amandes
• 150 gr de sucre glace
• 2 blancs d’œufs
• 3 cuillères à soupe rase d’Amaretto cream (liqueur d’amandes à la crème)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°. Mélangez la poudre d’amande et le sucre glace puis ajoutez les blancs d’œufs et l’Amaretto cream. Fouettez jusqu’à avoir un mélange homogène. Avec vos mains, prélevez de petits morceaux de pâtes et roulez les en petites boules, puis, disposez les sur une plaque de cuisson ou vous aurez préalablement mis une feuille de papier sulfurisé. Faites cuire une quinzaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Attention tout de même à bien surveiller pour éviter qu’ils soient trop cuits. Laissez refroidir sur une assiette.

Bon appétit !