Aujourd’hui, je vous propose une petite recette très surprenante. J’avais complètement oublié 5 bananes dans un coin et quand je m’en suis rappelée, la peau était totalement noire… Le résultat est entre le cake et le flan, et c’est vraiment surprenant et agréable.

Ingrédients pour un cake :

• 5 bananes complètement noires
• 3 œufs
• 60 gr de crème 30%
• 40 gr de beurre
• 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
• 120 gr de farine de blé
• 40 gr de sucre de canne

Préparation :

Ecrasez vos 5 bananes.

Faites fondre le beurre au micro-onde puis incorporez le aux bananes. Ajoutez la crème et les œufs. Mélangez énergiquement. Versez ensuite la farine, le sucre et le bicarbonate. Fouettez bien le tout et versez le dans un moule à cake en silicone (ou un normal que vous aurez préalablement recouvert d’une feuille sulfurisée)

Enfournez à 180°C pour 40 minutes. Laissez ensuite votre cake 10-15 minutes dans le four éteint.

Il est délicieux après une nuit au frigo !

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de petits muffins à la banane, noix de coco et fruits rouges qui sera parfaite pour vos petits déjeuners ou vos goûters. Je suis partie de cette recette : http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/article-gateau-a-la-banane-peu-sucre-mais-tellement-bon-123956166.html que j’ai modifié.

Ingrédients pour 10 muffins :

• 3 bananes trop mûres
• 100 gr de fruits rouges congelés
• 2 œufs
• 60 gr de noix de coco en poudre
• 40 gr de crème 18%
• 25 gr de beurre
• ½ sachet de levure chimique
• 80 gr de farine de blé
• 25 gr de sucre de canne
• ½ cuillère à café de vanille en poudre

Préparation :

Écrasez vos 3 bananes.

Faites fondre le beurre au micro-onde, 30 secondes à 900 watts, puis, incorporez-le aux bananes. Ajoutez la crème et les œufs.

Mélangez énergiquement. Versez ensuite la farine, le sucre, la vanille, la noix de coco et la levure. Fouettez bien le tout.

Versez votre pâte dans des moules à muffins en silicone et ajoutez les fruits rouges

Enfournez à 180°C pour 20 minutes. Laissez ensuite vos muffins dans le four éteint jusqu’à refroidissement.

Bon appétit !

Voici la recette d’une tarte que j’adore, je vous ai déjà proposé plusieurs versions, notamment avec des cerises, et aujourd’hui, c’est le tour de celle à la poire !

Ingrédients pour une tarte :

• 1 pâte brisée (idéalement maison)
• 4 poires
• 25 gr de farine
• 100 gr de poudre d’amande
• 100 gr de beurre
• 100 gr de sucre
• 20 ml d’Amaretto
• 2 oeufs

Préparation :

Faites ramollir le beurre 15 secondes à 90 watt au micro-ondes. Dans un récipient, mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez les oeufs et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine, la poudre d’amande jusqu’à avoir une préparation homogène.

Couvrez le moule à tarte de papier sulfurisé et étalez la pâte brisée dedans, piquez la.

Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la préparation aux amandes sur la pâte.

Pelez, coupez en deux et évidez les poires. Disposez les demi-poires sur la tarte.

Enfournez 50 minutes à 180°C.

Laissez refroidir la tarte sur une grille puis dégustez !

Bon appétit !

Voici la liste d’ingrédients pour réaliser ce cake :

• 3 oeufs

• 60 gr de sirop d’érable

• 40 gr de sucre de canne
• 120 ml de lait
• 20 ml d’amaretto
• 50 gr de farine de blé
• 50 gr de maizena
• 100 gr de poudre d’amande
• 1/2 sachet de levure
• 2 poires conférence

Préparation :

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sirop d’érable.

Faites fondre le beurre au micro-ondes 45 secondes à 900 watt. Ajoutez-le à la préparation et mélangez.

Ajoutez ensuite le lait et l’amaretto.

Incorporez ensuite la farine de blé, la maizena, la levure chimique et la poudre d’amande. Mélangez énergiquement afin qu’il ne reste aucun grumeaux.

Préchauffez de four à 180°C.

Pelez, évidez et coupez les poires en dés.

Versez votre préparation dans votre moule à cake (beurré ou couvert de papier sulfurisé ou encore en silicone) et ajoutez les poires.

Enfournez pour 50 minutes à 180°C. Après 30 minutes, parsemez les 40 gr de sucre de canne par dessus.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille !

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de moelleux à la banane et chocolat qui sera parfaite pour les petits déjeuners ! Je suis partie de cette recette : http://1234fillesauxfourneaux.over-blog.com/article-gateau-a-la-banane-peu-sucre-mais-tellement-bon-123956166.html que j’ai modifié. Pour la version vidéo c’est par ici !

Ingrédients pour 1 cake :

• 5 bananes trop mûres
• 3 œufs
• 100 gr de pépites de chocolat
• 60 gr de crème 30%
• 40 gr de beurre
• ½ sachet de levure chimique
• 120 gr de farine de blé
• 40 gr de sucre de canne

Préparation :

Écrasez vos 5 bananes.

Faites fondre le beurre au micro-onde, 30 secondes à 900 watts, puis, incorporez-le aux bananes. Ajoutez la crème et les œufs.

Mélangez énergiquement. Versez ensuite la farine, le sucre et la levure. Fouettez bien le tout.

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement la pâte afin d’en avoir partout dans la préparation.

Versez votre pâte dans un moule à cake en silicone (ou un classique que vous aurez préalablement recouvert d’une feuille sulfurisée)

Enfournez à 180°C pour 50 minutes. Laissez ensuite votre cake 15 minutes dans le four éteint.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette avec un fruit que je ne cuisine pas très souvent et pourtant que je trouve délicieux ! Il me restait un pâton de pâte brisée (la recette sur ma chaine youtube) et je voulais une recette simple et rustique…

• 1 pâton de pâte brisée (ou une pâte brisée du commerce)
• 3 pêches
• 2 cuillères à soupe de poudre d’amande
• 3 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez votre pâte brisée. Saupoudrez la poudre d’amande sur la pâte, en laissant un bord de 4/5 cm pour replier sur les pêches.

Coupez les pêches en lamelles et disposez-les en rond sur votre pâte, toujours en gardant votre bord.

Saupoudrez les pêches de 2 cuillères à soupe de sucre roux et repliez les bords sur les pêches. Saupoudrez la dernière cuillère de sucre sur les bords.

Enfournez 45 à 50 minutes à 180°C.

Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit.

Aujourd’hui, je vous propose la deuxième sorte de mini tartelettes que j’ai proposé pour la fête des voisins. Voici la recette de la mini tartelette vanille framboise.

Matériel recommandé

• 1 moule à mini tartelettes
• 1 poche à douille et une douille cannelée
• 1 grille
• 1 rouleau à pâtisserie
• 1 pinceau en silicone

Ingrédients pour environ 15 tartelettes :

• 2 pâtes sablées

• 250 ml de lait
• 1.5 jaunes d’œuf
• 30 gr de sucre blanc + 40 gr
• 1.5 cuillères à soupe bombées de maïzena
• 1gousse de vanille ou 1 cuillère à café de poudre de vanille
• 250 gr de framboises + 15
• 1.5 feuilles de gélatine
• 125 gr de mascarpone
• 8 feuilles de menthe

Préparation :

Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Mettez dans une casserole les framboises et 40 gr de sucre. Faites chauffer à feu moyen pendant environ 15 minutes. Ajoutez la gélatine essorée. Attention, le mélange ne doit surtout pas bouillir pour que la gélatine prenne !

Laissez refroidir.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les grains de vanille.

Pendant ce temps, dans un saladier (pas en plastique car on va verser le lait chaud dedans), faites blanchir les jaunes avec le sucre. Incorporez ensuite la maïzena jusqu’à avoir un mélange bien homogène.

Versez ensuite le lait chaud en filet sur la préparation aux œufs sans cesser de mélanger avec un fouet.  Retirez la gousse de vanille et retransvasez la préparation dans la casserole.

Faites chauffer à feu moyen, en mélangeant continuellement, jusqu’à ce que la crème arrive à ébullition et épaississe.

Versez ensuite dans un saladier, filmez au contact de la crème pour qu’elle ne fasse pas de croûte puis laissez refroidir avant de la mettre 3 à 4 heures au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°.Avec un verre, découpez des ronds dans la pâte sablée. Retournez votre moule à mini-tartelette. Etalez délicatement les ronds de pâte sur le dos de votre moule à mini tartelettes. Faites cuire à blanc environ 15 minutes à 180°.Démoulez les mini-tartelettes et laissez refroidir sur une grille.

Mettez une petite couche de compotée de framboise au fond de la tartelette.

Pochez la crème vanille à la poche à douille cannelée.

Décorez avec une framboise et une demie feuille de menthe.

Bon appétit.

Aujourd’hui, je vous propose des mini tartelettes que j’ai proposé pour la fête des voisins, elles ont été dévorées ! J’en avais réalisé deux sortes, une à la mousse pralinée dont voici la recette et une vanille framboise dont la recette arrive très bientôt.

Matériel recommandé

• 1 moule à mini tartelettes
• 1 poche à douille et une douille cannelée
• 1 grille
• 1 rouleau à pâtisserie
• 1 pinceau en silicone

Ingrédients pour environ 15 tartelettes :

• 2 pâtes sablées

• 250 ml de lait
• 1.5 jaunes d’œuf
• 30 gr de sucre blanc
• 1.5 cuillères à soupe bombées de maïzena
• 1/2 gousse de vanille ou 1/2 cuillère à café de poudre de vanille
• ½ tablette de chocolat praliné (90 gr)
• ½ tablette de chocolat noir.
• 125 gr de mascarpone
• Une vingtaine de noisettes

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les grains de vanille.

Pendant ce temps, dans un saladier (pas en plastique car on va verser le lait chaud dedans), faites blanchir les jaunes avec le sucre. Incorporez ensuite la maïzena jusqu’à avoir un mélange bien homogène.

Versez ensuite le lait chaud en filet sur la préparation aux œufs sans cesser de mélanger avec un fouet.  Retirez la gousse de vanille et retransvasez la préparation dans la casserole.

Faites chauffer à feu moyen, en mélangeant continuellement, jusqu’à ce que la crème arrive à ébullition et épaississe.

Versez ensuite dans un saladier, filmez au contact de la crème pour qu’elle ne fasse pas de croûte puis laissez refroidir avant de la mettre 3 à 4 heures au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°.

Avec un verre, découpez des ronds dans la pâte sablée. Retournez votre moule à mini-tartelette. Étalez délicatement les ronds de pâte sur le dos de votre moule à mini tartelettes. Faites cuire à blanc environ 15 minutes à 180°.

Démoulez les mini-tartelettes et laissez refroidir sur une grille.

Faites fondre le chocolat praliné au bain marie.

Fouettez la crème pâtissière au fouet, ajoutez le chocolat praliné fondu et le mascarpone, mélangez bien, si nécessaire, mixez pour enlever les grumeaux

Faites fondre le chocolat noir au bain marie. Avec un pinceau en silicone, étalez une fine couche de chocolat à l’intérieur de la tartelette.

Pochez la crème pralinée à la poche à douille cannelée.

Mixez les noisettes et parsemez-les au-dessus.

Bon appétit.

Aujourd’hui, je vous propose une recette de cake avec les premières fraises de la saison ! J’avais une tablette de chocolat blanc dans le placard et comme chocolat blanc et fraise fonctionnent bien ensemble, j’ai décidé de l’ajouter à ce cake !

Ingrédients pour 1 cake :

• 100 gr de beurre
• 125 gr de sucre
• 120 gr de lait demi-écrémé
• 120 gr de crème entière
• 1 sachet de levure chimique
• 200 gr de farine
• 100 gr de poudre d’amande
• 2 œufs
• 120 gr de chocolat blanc
• 250 gr de fraises

Préparation :

Sortez le beurre 2 heures en avance pour qu’il soit mou, ou alors passez le 25 secondes à 900 watts au micro-onde.

A l’aide d’une fourchette, mélangez le beurre avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un, puis le lait et la crème, sans cesser de mélanger.

Incorporez ensuite la levure, la farine et la poudre d’amande. Vous devez avoir une préparation homogène.

Coupez le chocolat blanc et les fraises en petits morceaux. Incorporez-les à la préparation.

Préchauffez le four à 180°C.

Remplissez le moule avec la préparation.

Enfournez environ 1h15 à 180°C, la pointe du couteau doit ressortir sec.

Bon appétit !



Aujourd’hui, je vous propose une petite recette de tarte meringuée au fruit de la passion car j’aime beaucoup essayer les différents types de curd. J’ai utilisé cette recette pour le passion curd.

Ingrédients pour le passion curd :

• 8 fruits de la passion (150 ml)
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 30 gr de maizena
• 60 gr de sucre
• 50 gr de beurre

Ingrédients pour environ 20 mini-tartelettes :

• 1 pâte sablée (maison pour moi)
• 1 pot de curd à la passion
• 180 gr de sucre
• 3 blancs d’œuf
• 30 gr d’eau

Préparation :

La veille

Coupez les fruits de la passion en deux et avec une cuillère, récupérez la pulpe. Mixez-la soigneusement puis passez la au tamis pour ne récupérer que le jus. Ajoutez-y le jus de citron.

Dans une petite casserole, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena, le jus de passion et le beurre coupé en petits dés.  

Mettez votre petite casserole au bain marie et faites chauffer à feu moyen. Laissez cuire sans cesser de mélanger pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le mélange ait épaissi.

Laissez refroidir puis, transvasez dans un récipient et couvrez.

Laissez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Le jour J

Préchauffez le four à 180°.

Avec un verre, découpez des ronds dans la pâte sablée et étalez-les dans vos moules à mini tartelettes. Faites cuire à blanc (avec des billes de céramique pour empêcher la pâte de gonfler) environ 12 minutes à 180°.

Démoulez les mini-tartelettes et laissez refroidir.

Recouvrez la pâte de passion curd.

Dans un récipient, mettez les trois blancs d’œufs.

Dans une casserole mettez le sucre et l’eau. Faites chauffer le mélange et surveillez la température à l’aide d’un thermomètre alimentaire. Au moment où la température arrive à 110 degrés, commencez à battre vos blancs en neige. Une fois le sucre à 118°, retirez la casserole de la plaque et versez votre sirop de sucre par filets sur les blancs, sans cesser de fouetter ceux-ci. Incorporez tout le sirop et continuez à battre les œufs jusqu’à ce que la température du mélange soit de 50°C. En relevant le fouet, votre meringue devrait former un bec d’oiseau.

Mettez votre meringue dans une poche à douille ronde et recouvrez la mini-tartelette de meringue en pochant selon vos envies. A l’aide d’un chalumeau, colorez la meringue.

Bon appétit !