Ingrédient pour environ 25 grands pancakes :

• 1 litre de lait ribot
• 500 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 80 gr de sucre de canne
• 2 sachets de sucre vanillé
• 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 4 œufs
• Un peu d’huile d’olive pour la cuisson

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les deux sucres. Dans un second saladier, cassez les œufs, puis ajoutez le lait ribot en mélangeant sans cesse et ensuite l’huile de tournesol.

Versez lentement la préparation liquide sur la préparation solide, en mélangeant continuellement à l’aide d’un fouet. S’il reste des grumeaux, ce n’est pas grave.

Avec une feuille d’essuie-tout, étalez de l’huile d’olive dans une crêpière. Faites chauffer à feu moyen. Déposez ¾ de louche dans la crêpière. Attendez que la pâte forme des bulles sur toute sa surface et retournez. Laissez encore quelques instants, pour que l’autre coté colore. Répétez l’opération jusqu’à avoir écoulé toute la pâte.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette pour se faire plaisir au petit déjeuner, voire au goûter pour les plus gourmands d’entre vous ! Ils sont délicatement parfumés à la châtaigne. C’est une version sans gluten ! J’ai servi ces pancakes avec la confiture pomme poire vanille qui se trouve ici.

Ingrédients pour une vingtaine de petits pancakes (environ 3 personnes) :

• 35 gr de beurre
• 60 gr de fécule de maïs
• 40 gr de farine de riz
• 25 gr de farine de châtaigne
• ½ sachet de levure chimique (avec ou sans gluten)
• 20 gr de sucre roux
• 1 œuf
• 170 ml de lait
• De l’huile de tournesol pour la cuisson
• de la confiture de pomme, de poire ou des deux

Préparation :

Dans un récipient, mélangez les farines, la levure et le sucre. Ajoutez l’œuf et mélangez à la fourchette.

Faites fondre le beurre au micro-ondes (entre 20 et 30 secondes à 900 watt) et incorporez-le  à la préparation.

Sans cesser de mélanger, versez ensuite le lait.

Passez le tout au mixer afin d’avoir une pâte bien homogène et aérée.

Huilez et faites chauffer une crêpière. Versez une petite quantité de pâte et faites cuire des deux côtés. Continuez jusqu’à ne plus avoir de pâte.

Dans une casserole, faites chauffer la confiture pour qu’elle se liquéfie un peu.

Faites des piles de pancakes et versez la confiture !

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de crumble à l’ananas. J’ai utilisé cette recette de base : https://petitbohnium.over-blog.com/article-mini-crumble-aux-pommes-113896778.html et j’ai fait quelques changements.

Avec ce crumble, je participe pour la deuxième fois au CMUM (Compile moi un menu)

Comme une envie de fruits exotiques…

Dont les organisatrices sont Nath : Une cuisine pour Voozenoo et Viviane : Quoi qu’on mange ? et la marraine de cette édition Muriel : Petites marmites et compagnie

Ingrédients pour 5 mini crumbles :

• 1 ananas
• 50 gr de sucre de canne pour l’ananas et 40 gr pour la pâte à crumble
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 50 gr de farine
• 40 gr de beurre
• 20 gr de noix de coco en poudre

Préparation :

Pelez, retirez le coeur et coupez votre ananas en petits dés. Faites-le cuire à feu moyen dans une poêle avec 50 gr de sucre de canne et la vanille pendant une vingtaine de minutes en remuant fréquemment.

Dans un bol, mélangez la farine, les 40 gr de sucre de canne restant, la noix coco et le beurre avec vos doigts jusqu’à ce que la pâte prenne un aspect sablonneux.

Disposez votre ananas cuit et le jus de cuisson dans les ramequins. Recouvrez de pâte à crumble que vous aurez légèrement aplatie entre vos doigts.

Enfournez 40 minutes. Laissez ensuite les petits crumbles refroidir un peu à température ambiante puis laissez-les une bonne heure au réfrigérateur.

Bon appétit !

Aujourd’hui, comme promis, je vous présente une recette que j’affectionne tout particulièrement, à savoir les crêpes de ma maman. Ici, je vous donne la recette nature, mais vous pouvez également rajouter de fines lamelles de pommes.

Ingrédients pour 8 crêpes :

• 290 gr de farine de blé
• 415 gr de lait
• 4 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 15 gr de beurre fondu
• De l’huile de tournesol pour graisser la crêpière légèrement à chaque crêpe

Préparation :

Versez la farine dans un saladier et faites un puits au centre. Mettez-y les œufs, le sucre vanillé et le beurre fondu. Mélangez le tout délicatement au fouet puis ajoutez le lait progressivement sans vous arrêter de mélanger.

Graissez la crêpière avec l’huile de tournesol puis faites chauffer à feu fort. Quand la crêpière est bien chaude, versez une bonne louche de pâte et répartissez-la dans la crêpière. Diminuez le feu. Faites cuire les crêpes des deux côtés en regraissant légèrement la crêpière entre chaque crêpes.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un bon crumble aux fruits de saison. J’avais des abricots qui commençaient à passer dans le réfrigérateur et j’ai donc décidé de les cuisiner pour pouvoir quand même les utiliser ! Pour la pâte à crumble, j’ai réutilisé les proportions, mais avec du beurre doux et du sucre de canne, de celle-ci : http://petitbohnium.over-blog.com/article-mini-crumble-aux-pommes-113896778.html!

Ingrédients pour deux crumbles (ou 4 pour les moins gourmands) :

• 6 gros abricots
• 30 gr de sucre vanillé
• 50 gr de farine
• 40 gr de beurre doux
• 40 gr de sucre de canne

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les abricots en morceaux et mélangez avec le sucre vanillé. Répartissez dans les deux gros ramequins.

Dans un bol, mélangez le sucre de canne, le beurre et la farine avec vos doigts jusqu’à avoir une pâte homogène. Découpez en de petits morceaux et aplatissez-les avec vos doigts puis déposez-les par-dessus les abricots.

Enfournez 40 minutes.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de mini crumble pomme poire que j’avais servi pour un café gourmand. J’ai utilisé cette recette de base : http://petitbohnium.over-blog.com/article-mini-crumble-aux-pommes-113896778.html et j’ai fait quelques changements. La pâte à crumble est vraiment bien croustillante, c’est un vrai régal sur les fruits fondants !

Ingrédients pour 6 petits ramequins :

Pour les fruits

• 2 très grosses pommes Jonagold (4 de la taille standard des supermarchés)
• 2 poires
• 25 gr de beurre

Pour la pâte à crumble

• 50 gr de farine
• 40 gr de sucre de canne
• 40 gr de beurre
• 2 cuillères à café de cannelle moulue

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez et coupez vos fruits en petits dés. Faites les cuire à feu moyen dans une poêle avec le beurre pendant une quinzaine de minutes.

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la cannelle et le beurre avec vos doigts jusqu’à ce que la pâte prenne un aspect sablonneux.

Disposez vos fruits cuits dans les ramequins. Recouvrez de pâte à crumble que vous aurez légèrement aplatie entre vos doigts.

Enfournez 40 minutes. Laissez ensuite les petits crumbles refroidir un peu à température ambiante puis laissez-les une bonne heure au réfrigérateur.

Bon appétit !