Aujourd’hui, je vous propose une petite recette à emporter partout et réalisable très rapidement. C’est idéal pour un midi ou on est pressé ou un soir ou on mange sur le pouce.

Ingrédients :

• 1 bagel brioché
• 70 gr de thon
• 2 petits cornichons au vinaigre
• 30 gr de mayonnaise
• 50 gr de yaourt grec
• Sel
• Poivre
• Paprika fumé

Préparation :

Coupez les cornichons en rondelles. Émiettez le thon et mélangez le avec la mayonnaise, le yaourt grec et les épices.

Garnissez votre bagel,

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose encore un petit plat rapide et simple à préparer ! Le midi, j’essaie de varier mais de rester toujours dans quelque chose de facile à préparer. Cette petite salade de semoule est exactement ce dont j’avais besoin.

Ingrédients pour 2 :

• 100 gr de semoule
• 140 gr de thon
• 140 gr de maïs
• 2 œufs durs
• 4 cornichons
• ¼ de salade iceberg
• Vinaigrette

Préparation :

Cuisez la semoule en suivant les instructions du paquet (souvent il faut ajouter à la semoule le même poids d’eau bouillante et couvrir pendant 5-6 minutes). Quand la semoule est cuite et à bien gonflé, laissez la refroidir.

Quand elle est refroidie, émiettez le thon et ajoutez-le. Coupez les œufs durs, les cornichons et la salade en petit morceaux. Mélangez tout dans un grand saladier.

Servez avec la vinaigrette de votre choix, ici, j’ai servi avec une vinaigrette à base d’huile de noisette (2/3), vinaigre de cidre (1/3) et moutarde, sel, poivre.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un bon petit plat de pâtes très vite réalisé. J’avais de la truite fumée au réfrigérateur et un reste de fromage noix et noisettes. L’idée de recette était née, sachant que le poisson et les noix/noisettes se marient bien.

Ingrédients pour deux assiettes :

• 160 gr de pâtes crues
• 120 gr de truite fumée
• 60 gr de fromage à tartiner noix et noisettes
• 4 cuillères à soupe de crème 18%
• 1 cuillère à soupe d’estragon séché
• Poivre 5 baies
• Sel

Préparation :

Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Coupez la truite fumée en lamelles.

Une fois que les pâtes sont cuites, égouttez-les. Ajoutez la crème, le fromage, la truite, l’estragon et les épices. Mélangez.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose des lasagnes de poisson que j’ai fais ce week-end.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

• 9 feuilles de lasagnes
• 400 gr de truite fumée
• 7 blancs de poireaux
• 40 cl de crème
• 250 gr de ricotta
• 180 gr de gruyère
• Sel
• Poivre

Préparation :

Coupez les poireaux en fines lanières. Mettez-les dans une casserole avec un fond d’eau et faites les cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes en mélangeant fréquemment.  Ajoutez la ricotta, le sel, le poivre et mélangez le tout.

Préchauffez votre four à 180°C.

Mettez juste un peu de crème au fond du plat puis mettez 4 feuilles de lasagnes, 200 gr de truite fumée et la moitié de la préparation aux poireaux. Recouvrez de 20 cl de crème. Recommencez avec 4 feuilles de lasagnes, le reste de la truite, le reste des poireaux, 20 cl de crème. Finissez avec 4 feuilles de lasagne, le reste de crème et recouvrez de 300 gr de gruyère.

Faites cuire 1 heure à 180C°.

Bon appétit !

Aujourd’hui, une recette rapide et facile pour les jours ou on n’a pas trop le temps de cuisiner ! J’avais un paquet de truite fumée qui arrivait à péremption alors je me suis improvisée ce plat.

Ingrédients pour 1 personne:

• 60 gr de crozets
• 100 gr de truite fumée
• 50 gr de crème épaisse (18% pour moi)
• 1 cuillère à café rase d’aneth
• Sel
• Poivre

Préparation

Cuisez les crozets dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 15 minutes (sauf si votre paquet indique un autre temps).

Pendant ce temps, coupez la truite fumée en lanières.

Dans un bol, mélangez la crème, le sel, le poivre et l’aneth.

Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les puis, remettez-les dans la casserole avec la crème et les lanières de truite fumée. Faites réchauffer 2 minutes à feu moyen en mélangeant.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de gaufre salée ! J’ai eu envie d’originalité en glissant de l’ail des ours dans ma pâte à gaufre et j’ai choisi de mettre du guacamole et des crevettes en garniture

Ingrédients pour 2 personnes en plat ou 4 personnes en entrée :

• 120 gr de crevettes
• 2/3 d’un pot de guacamole (recette ici)
• 125 gr de farine de blé
• ½ sachet de levure chimique
• 125 ml de lait demi-écrémé
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe rase d’ail des ours séché
• 25 gr de beurre
• Sel
• Poivre

Préparation :

Dans un récipient, mélangez la farine, l’ail des ours, le sel, le poivre et la levure. Ajoutez l’œuf et le lait tout en fouettant vigoureusement.

Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien.

Faites cuire vos gaufres dans un appareil à gaufre.

Laissez refroidir vos gaufres sur une grille.

Mixez finement votre guacamole si il reste des morceaux puis mettez le dans une poche à douille avec une douille cannelée. Pochez un carré sur deux des gaufres et ajoutez les crevettes.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose de petits feuilletés très faciles à réaliser et qui seront parfaits pour l’apéro ! J’ai réalisé trois garnitures différentes et voici la première.

Ingrédients pour une douzaine de petits feuilletés       :

• 1 pâte feuilletée
• 120 gr de tranches de saumon fumé
• 3 cuillères à soupe de crème fraiche semi épaisse
• 1 cuillère à café rase d’aneth

Préparation :

Préparez une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et posez la à côté de l’endroit oùu vous allez réalisé les roulés.

Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez votre pâte feuilletée et étalez la crème fraiche dessus. Saupoudrez d’aneth puis au milieu de votre pâte feuilletée, à l’horizontale, ajoutez une bande large de saumon fumé qui va d’un bord à l’autre de la pâte.

Roulez votre pâte feuilletée sur elle-même de façon serrée. Pour le sens, veillez bien à avoir du saumon sur toute la longueur de votre boudin de pâte.

Coupez avec un couteau très tranchant ou une paire de ciseau 12 parts. Posez-les sur votre plaque de four.

Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.

Si vous les voulez plus dorés, vous pouvez les dorer au jaune d’œuf battu. 

A bientôt !!

Aujourd’hui, je vous propose un risotto improvisé pour écouler le fumet de poisson maison que j’avais au congélateur ! J’ai décidé de le faire avec des crevettes et du poireau pour aller avec le goût du fumet.  

Ingrédients pour 2 personnes :

• 130 gr de riz arborio
• 300 gr de crevettes moyennes à décortiquer
• 1/2 verre de vin blanc (j’ai pris du sauvignon)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 blanc de poireau
• 30 gr de fromage de chèvre en bûche
• 1 litre de fumet de poisson maison ou non
• Piment d’Espelette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Décortiquez vos crevettes et réservez-les au frais.

Taillez vos poireaux en julienne (petits bâtonnets très fins). Mettez une louche de fumet de poisson dans une poêle, ajoutez votre julienne de poireau. Couvrez d’un papier sulfurisé et d’un couvercle et faites cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.

Dans une casserole, faites chauffer le fumet de poisson.

Dans une autre casserole, faites chauffer l’huile. Une fois chaude, ajoutez le riz et mélangez pour qu’il devienne légèrement translucide. Ajoutez le vin blanc, mélangez bien puis, ajoutez deux louches de bouillon.

Sans cesser de mélanger, versez petit à petit du bouillon au fur et à mesure qu’il est absorbé par le riz. Continuez jusqu’à cuisson complète du riz.

Une fois le riz cuit, ajoutez le fromage de chèvre et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde. Ajoutez ensuite le sel, le poivre, un peu de piment d’Espelette, les crevettes et la julienne de poireau. Mélangez et servez.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une salade assez classique qui reste toujours très appréciée pendant les journées chaudes de printemps et d’été.

Ingrédients pour environ 2 personnes :

• 160 gr de lentilles vertes sèches
• 120 gr de truite fumée
• 60 gr de feta
• 1 tomate
• 1/3 de concombre
• Un peu d’oignon déshydraté
• Un peu d’ail déshydraté
• Sel
• Poivre
• Vinaigrette à votre convenance

Préparation :

Lavez puis mettez vos lentilles dans une casserole d’eau froide avec au moins trois fois leur volume en eau. Débutez la cuisson à froid puis comptez environ 25 minutes de cuisson après début d’ébullition. Mélangez de temps en temps.

Égouttez et passez à l’eau froide.

Coupez le concombre et la tomate en tout petits dés.

Coupez la truite et la feta en dés moyens.

Mélangez tous les ingrédients, ainsi que l’ail, l’oignon, le sel et le poivre.

Servez dans les assiettes et ajoutez de la vinaigrette à votre convenance.

Bon appétit !