Aujourd’hui, je vous propose un des amuse-bouches que j’ai servi à Noël sur des coques de macarons ! Ils sont partis comme des petits pains. Je vous renvoie à cette recette pour les coques de macarons : http://www.lacuisinedebernard.com/2010/02/les-macarons-base-sans-garniture.html c’est la recette que j’utilise à chaque fois et j’en suis contente.

Pour une 15ène d’amuse-bouches :

• 15 coques de macaron
• 150 gr de fromage de chèvre frais
• 5-6 tomates séchées
• 1 cuillère à soupe de ciboulette
• Sel
• Poivre

 Préparation :

Mixez le fromage de chèvre avec les tomates séchées. Ajoutez la ciboulette, le sel et le poivre. Mélangez.

Remplissez une poche à douille cannelée et pochez la préparation sur les coques.

Laissez au frais une petite heure.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose d’autres petits feuilletés très faciles à réaliser et qui seront parfaits pour l’apéro, a base de pesto rosso ! Il me reste encore une recette de ce type de feuilletés dans les placards, elle arrive très bientôt !  

Ingrédients pour une douzaine de petits feuilletés       :

• 1 pâte feuilletée
• 3 cuillères à soupe de pesto rosso
• 50 gr de gruyère râpé

Préparation :

Préparez une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et posez la à côté de l’endroit ou vous allez réalisé les roulés.

Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez votre pâte feuilletée et étalez le pesto rosso dessus. Saupoudrez de gruyère.

Roulez votre pâte feuilletée sur elle-même de façon serrée.

Coupez avec un couteau très tranchant ou une paire de ciseau 12 parts. Posez-les sur votre plaque de four.

Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.

Si vous les voulez plus dorés, vous pouvez les dorer au jaune d’œuf battu. 

A bientôt !!

Aujourd’hui, petite recette apéro ! J’ai choisi de la réaliser sans gluten parce que certains de mes amis le digèrent mal.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 100 gr de graines de tournesol
• 20 gr de graines de moutarde
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à café de fleur de sel
• 50 gr d’huile de tournesol
• 90 gr d’eau
• 35 gr de farine de sarrasin
• 90 gr de farine de maïs

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients secs.

Ajoutez ensuite l’huile et mélangez à la cuillère.

Incorporez ensuite l’eau d’abord à la cuillère puis en pétrissant à la main.

Préparez deux plaques de four en les recouvrant de papier sulfurisé. Mettez la moitié de la préparation sur chacune. Recouvrez de papier sulfurisé puis étalez au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 2 millimètres. Décollez doucement le papier sulfurisé.

Enfournez 30 minutes à 180°C.

Laissez refroidir et coupez en morceaux !

Bon appétit !

Voici une recette simple que j’aime réaliser à l’apéro. Comme je le mettais sur des petits toasts j’ai préféré le faire bien épais pour éviter d’en mettre partout. Si vous le voulez plus liquide, ajoutez de l’huile d’olive !

Pour réaliser un beau pot de houmous il vous faudra :

• 260 gr de pois chiches cuits
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de piment doux
• 2 cuillères à soupe bombées de tahini
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• 2 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive selon la consistance que vous souhaitez (moi je n’en ai mis que 2, je l’aime très épais !

Préparation :

Mixez les pois chiches.

Ajoutez le citron, le sel, le piment, le cumin, l’ail et le tahini. Mixez.

Ajoutez entre 2 et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive selon la consistance souhaitée, mixez bien.

Versez dans le plat de présentations, mettez un filet d’huile d’olive, dégustez !

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une recette que je tiens de la maman d’une amie ! C’est une recette qui vous régalera à l’apéro ! Vous pouvez retrouver la recette en vidéo ici

Ingrédients pour 1 bol de tartinade:

• 2 aubergines
• ½ gousse d’ail
• 50 gr de feta
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 250°C.

Mettez les aubergines sur une grille et faites une petite incision pour empêcher qu’elles explosent à la cuisson.

Enfournez pour 50 minutes.

Au bout des 50 minutes, passez votre four en mode grill pour 15 minutes.

Vos aubergines doivent avoir l’air trop cuites voire brulées, c’est normal.

Sortez-les du four et coupez-les en deux pour accélérer leur refroidissement.

Quand l’aubergine est froide, retirez la chair avec l’aide d’une cuillère pour la mettre dans un récipient.

Ajoutez-y la feta, la demi-gousse d’ail, un filet d’huile d’olive, le sel et le poivre.

Mixez le tout.

Laissez reposer une heure au réfrigérateur.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose la dernière recette de petits feuilletés très faciles à réaliser et qui seront parfaits pour l’apéro, a base de tomate et de poitrine fumée !

Ingrédients pour une douzaine de petits feuilletés       :

• 1 pâte feuilletée
• 7 tranches de poitrine fumée
• 35 gr de concentré de tomate
• 2 cuillères à soupe de crème
• 50 gr de gruyère râpé

Préparation :

Préparez une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et posez la à côté de l’endroit ou vous allez réalisé les roulés.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, mélangez le concentré de tomate et la crème.

Déroulez votre pâte feuilletée et étalez le mélange à la tomate dessus. Saupoudrez de gruyère.

Au milieu de votre pâte feuilletée, à l’horizontale, ajoutez une bande large de poitrine fumée qui va d’un bord à l’autre de la pâte.

Roulez votre pâte feuilletée sur elle-même de façon serrée. Pour le sens, veillez bien à avoir de la poitrine fumée sur toute la longueur de votre boudin de pâte.

Coupez avec un couteau très tranchant ou une paire de ciseau 12 parts. Posez-les sur votre plaque de four.

Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.

Si vous les voulez plus dorés, vous pouvez les dorer au jaune d’œuf battu.  

A bientôt !!

Aujourd’hui, je vous propose de petits feuilletés très faciles à réaliser et qui seront parfaits pour l’apéro ! J’ai réalisé trois garnitures différentes et voici la première.

Ingrédients pour une douzaine de petits feuilletés       :

• 1 pâte feuilletée
• 120 gr de tranches de saumon fumé
• 3 cuillères à soupe de crème fraiche semi épaisse
• 1 cuillère à café rase d’aneth

Préparation :

Préparez une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et posez la à côté de l’endroit oùu vous allez réalisé les roulés.

Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez votre pâte feuilletée et étalez la crème fraiche dessus. Saupoudrez d’aneth puis au milieu de votre pâte feuilletée, à l’horizontale, ajoutez une bande large de saumon fumé qui va d’un bord à l’autre de la pâte.

Roulez votre pâte feuilletée sur elle-même de façon serrée. Pour le sens, veillez bien à avoir du saumon sur toute la longueur de votre boudin de pâte.

Coupez avec un couteau très tranchant ou une paire de ciseau 12 parts. Posez-les sur votre plaque de four.

Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.

Si vous les voulez plus dorés, vous pouvez les dorer au jaune d’œuf battu. 

A bientôt !!

Aujourd’hui, je vous propose un autre petit feuilleté bien sympa pour vos apéros ! J’ai choisi de le faire saveur pizza parce que c’est un goût qui plait généralement à beaucoup de monde.

Ingrédients pour 32 petites torsades :

• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 3 cuillères à soupe de coulis de tomate
• 1 cuillère à café d’origan
• 16 tranches de jambon cru
• 2 poignées de gruyère
• 1 jaune d’œuf

Préparation :

Étalez la pâte feuilletée et badigeonnez la de coulis de tomate, saupoudrez d’origan.

Coupez la pâte feuilletée en deux sur sa hauteur puis chaque partie en 16 languettes de maximum 1 cm de large.

Coupez les tranches de jambon cru en deux.

Mettez le jambon sur chaque languette.

Parsemez de gruyère.

Préchauffez le four à 180°C.

Roulez les parts sur elles-mêmes pour former des torsades en prenant les deux extrémités et en faisant tourner la pâte sur elle-même.  

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos torsades avec un jaune d’oeuf battu.

Enfournez 20-25 minutes à 180°C. Jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Bon appétit.

Aujourd’hui, je vous propose un petit apéro rapide à faire que j’aime bien préparer quand j’ai peu de temps ! Je vous l’ai déjà proposé sous diverses saveurs. Cette fois-ci, c’est jambon fromage.

Ingrédients pour 24 petits croissants :

• 1 pâte feuilletée
• 80 gr de fromage frais type philadelphia
• 1 tranche de jambon
• 2 poignées de gruyère
• 1 jaune d’œuf

Préparation :

Étalez la pâte feuilletée et badigeonnez la de fromage frais.

Coupez la pâte feuilletée ronde en 16 parts.

Coupez la tranche de jambon en 16 petits morceaux.

Mettez le jambon sur chaque partie large des 16 parts.

Parsemez de gruyère sur la partie large.

Roulez les parts sur elles-mêmes pour former de petits croissants.  

A l’aide d’un pinceau, badigeonnez vos croissants avec un jaune d’oeuf battu.

Enfournez 20-25 minutes à 180°C. Jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Bon appétit.

Aujourd’hui, je vous propose une autre recette d’apéritif ! Très facile à faire et très sympa à déguster.

Ingrédients pour au moins 20 feuilletés :

• 1 pâte feuilletée
• 1 bûche de chèvre
• 1 cuillère à soupe de romarin
• 2 cuillères à soupe de miel

Préparation :

Mettez la pâte feuilletée déroulée 15 minutes au congélateur.

Pendant ce temps, coupez la bûche de chèvre en rondelles.

Sortez la pâte feuilletée du congélateur et avec un emporte pièce rond un peu plus grand que le diamètre de votre bûche de chèvre (ou un petit verre), faites des disques de pâte. Mettez une rondelle de fromage sur chaque disque. Ajoutez une pointe de miel sur chaque rondelle et parsemez de romarin..  

Enfournez 25 minutes à 180°C. Jusqu’à ce qu’ils soient dorés et la pâte d’en dessous bien cuite. Si jamais ils dorent trop, mettez une feuille de papier sulfurisé par-dessus.

Bon appétit.