Aujourd’hui, je vous propose la recette de l’entrée que j’ai servie lors de notre petit repas sur le thème de l’Inde.

Ingrédients pour deux à trois personnes :

• 240 gr de pommes de terre
• 50 gr de petits pois
• 100 gr de yaourt à la grecque
• 1 cuillère à soupe d’eau
• 2 pincées de curcuma
• 1 cuillère à café de curry
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• ½ cuillère à café de cumin
• ½ cuillère à café de coriandre feuille
• ½ cuillère à café de chili
• 1 cuillère à soupe d’huile l’olive
• 1 cuillère à café d’huile d’olive à l’ail
• 1 pincée de sel
• Poivre

Préparation :

Épluchez et faites cuire vos pommes de terre dans un grand volume d’eau bouillante pendant 25 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Coupez-les en petits dés.

Mélangez le yaourt, l’eau, l’huile et toutes les épices.

Ajoutez-y les pommes de terre et les petits pois. Mélangez bien et entreposez une bonne heure au réfrigérateur.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose encore un petit plat rapide et simple à préparer ! Le midi, j’essaie de varier mais de rester toujours dans quelque chose de facile à préparer. Cette petite salade de semoule est exactement ce dont j’avais besoin.

Ingrédients pour 2 :

• 100 gr de semoule
• 140 gr de thon
• 140 gr de maïs
• 2 œufs durs
• 4 cornichons
• ¼ de salade iceberg
• Vinaigrette

Préparation :

Cuisez la semoule en suivant les instructions du paquet (souvent il faut ajouter à la semoule le même poids d’eau bouillante et couvrir pendant 5-6 minutes). Quand la semoule est cuite et à bien gonflé, laissez la refroidir.

Quand elle est refroidie, émiettez le thon et ajoutez-le. Coupez les œufs durs, les cornichons et la salade en petit morceaux. Mélangez tout dans un grand saladier.

Servez avec la vinaigrette de votre choix, ici, j’ai servi avec une vinaigrette à base d’huile de noisette (2/3), vinaigre de cidre (1/3) et moutarde, sel, poivre.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une petite salade de semoule. Au printemps et en été, le midi, vous l’avez surement remarqué avec les menus que je vous propose, je mange très souvent des salades composées.

Ingrédients pour deux personnes :

• 100 gr de semoule crue
• 2 poignées de salade
• 200 gr de pois chiches
• 200 gr d’allumettes de bacon
• 60 gr de bûche de chèvre
• 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 pincées de piment d’Espelette
• Sel
• Poivre

Préparation :

Mettez la semoule dans un saladier. Faites bouillir le même volume d’eau que de semoule et versez l’eau bouillante sur la semoule puis couvrez (ou suivez les indications de votre paquet si elles sont différentes). Laissez gonfler et refroidir.

Faites cuire les allumettes de bacon dans une petite poêle sans matière grasse.

Ajoutez le bacon, les pois chiches, le chèvre coupé en morceaux et la salade à la semoule.

Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre, le piment, le sel et le poivre. Quand le mélange est bien homogène, servez à coté de la salade pour que chacun prenne la quantité qu’il désire.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un bon petit plat de pâtes très vite réalisé. J’avais de la truite fumée au réfrigérateur et un reste de fromage noix et noisettes. L’idée de recette était née, sachant que le poisson et les noix/noisettes se marient bien.

Ingrédients pour deux assiettes :

• 160 gr de pâtes crues
• 120 gr de truite fumée
• 60 gr de fromage à tartiner noix et noisettes
• 4 cuillères à soupe de crème 18%
• 1 cuillère à soupe d’estragon séché
• Poivre 5 baies
• Sel

Préparation :

Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Coupez la truite fumée en lamelles.

Une fois que les pâtes sont cuites, égouttez-les. Ajoutez la crème, le fromage, la truite, l’estragon et les épices. Mélangez.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette à base de riz. Comme je n’avais plus grand-chose dans mon réfrigérateur, j’ai concocté ce repas avec les fonds de placard. Je vous livre le résultat, que nous avons apprécié.

Ingrédients pour deux personnes :

• 160 gr de riz cru
• 1 bouillon de légume
• 100 gr de bacon
• 300 gr de champignons frais
• 100 gr de crème fraiche 5%
• 1 pincée de thym
• Sel
• Poivre
• Quelques gouttes de sriracha

Préparation :

Dans une marmite pleine d’eau bouillante, faites cuire le riz avec le cube de bouillon de légume et une pincée de gros sel.

Dans une poêle faites cuire le bacon et les champignons, sans cesser de remuer. Réservez.

Une fois le riz cuit, égouttez-le et reversez-le dans sa marmite. Ajoutez le bacon cuit, les champignons, la crème, le thym et les épices. Remettez 5 minutes sur le feu en mélangeant bien. Servez dans les assiettes.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose un petit plat réconfortant qui ne demande pas trop d’ingrédients. En ces semaines de confinement, je vais tâcher de continuer à vous proposer des plats simples. C’est une toute nouvelle organisation pour moi, ne pouvant plus vraiment planifier à l’avance mais je vais faire de mon mieux pour continuer à vous apporter des idées !

Ingrédients pour 2 personnes :

• 300 gr de pommes de terre
• 100 gr d’allumettes de bacon  
• 3 endives
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café d’huile
• 40 gr de cheddar
• Sel
• Poivre

Préparation :

Pelez vos pommes de terre et faites-les cuire entre vingt minutes et une demi-heure dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et laissez-les un peu refroidir.

Émincez vos endives et faites-les cuire à feu moyen dans une casserole avec l’huile, le sucre, le sel et le poivre. Quand elles commencent à diminuer de volume, ajoutez les allumettes de bacon. Laissez cuire à feu moyen en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que les endives et le bacon soient bien cuits.

Préchauffez le four à 180°.

Coupez les pommes de terre en dés et ajoutez-les à la casserole d’endives. Mélangez et répartissez la préparation dans deux plats individuels allant au four. Recouvrez de cheddar.

Enfournez 10 à 15 minutes.

Bon appétit ! Et surtout, prenez soin de vous.

Aujourd’hui, je vous propose une recette rapide que nous avons bien aimé. J’avais 4 endives qui commençaient à être défraichies et hors de question qu’elles se perdent, pareil pour le paquet de bacon dont la date se rapprochait. Du coup, j’ai improvisé ce petit plat !

Ingrédients pour deux personnes :

• 100 gr de riz cru
• 4 endives
• 200 gr de bacon
• 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Poivre

Préparation :

Faites cuire votre riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée.

Pendant ce temps, retirez le bout du trognon puis émincez les endives. Faites les revenir à feu moyen avec la cuillère d’huile d’olive et le miel en mélangeant fréquemment.

Quand les endives commencent à perdre en volume, ajoutez le bacon. Continuez la cuisson une quinzaine de minutes jusqu’à avoir des endives bien fondantes. Ajoutez la sauce soja et le poivre. Retirez du feu.

Égouttez le riz et servez avec les endives et bacon sauce miel-soja.

Bon appétit !  

Aujourd’hui, je vous propose une recette que ma maman faisait assez souvent quand j’étais petite et que j’ai toujours adoré. Ça accompagne très bien les saucisses.

Ingrédients pour 4 à 5 personnes :

• 1 kilo de pommes de terre
• 800 gr de carottes
• 1 oignon
• sel
• poivre
• 20 gr de beurre

Préparation :

Épluchez et faites cuire vos pommes de terre 25 à 30 minutes dans de l’eau bouillante.

Épluchez et coupez vos carottes en rondelles. Faites les cuire 15 à 20 minutes dans de l’eau bouillante.

Coupez vos oignons en petits dés.

Dans une poêle faites revenir vos oignons dans le beurre et puis ajoutez vos carottes cuites.

Égouttez vos pommes de terre, ajoutez les carottes, le sel, le poivre et écrasez le tout avec un presse-purée.

Bon appétit !

Aujourd’hui, je vous propose une version un peu mexicaine du traditionnel hachis parmentier. J’ai rajouté de la patate douce, de la tomate, du maïs et des épices. Avec une petite salade vinaigrette, nous nous sommes régalés.

Ingrédients pour deux personnes :

• 250 gr de patate douce
• 150 gr de pomme de terre
• 80 ml de lait
• 300 gr de hachis 5%
• 100 ml de coulis de tomate
• 1 petite boite de maïs
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’épices mexicaines
• Une pointe de piment de cayenne
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• Sel
• Poivre

Préparation :

Pelez et coupez les patates douces et pommes de terre en dés. Faites les cuire 25 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Egouttez les patates douces et pommes de terre, puis, remettez-les dans la casserole. Ajoutez le lait et réduisez-les en purée.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une poêle, faites dorer le hachis avec l’huile d’olive. Quand le hachis est bien coloré, ajoutez le coulis de tomate, le maïs et les épices.

Tapissez le fond de votre plat avec le mélange au hachis puis, recouvrez-le avec la purée.

Enfournez 15 minutes à 180°C.

Bon appétit !