Aujourd’hui, je voulais partager avec vous mes impressions sur les pâtisseries que mon conjoint m’a rapporté de Paris.

Nous avons tout d’abord dégusté les Gran Cru Vanille de Philippe Conticini. L’entremet est composé d’un biscuit croustillant au duja, d’un biscuit moelleux aux amandes et à la vanille, d’un insert crémeux duja, d’une mousse chocolat blanc et vanille. Le tout est recouvert de glaçage transparent.

Vu le nom et la composition, j’imagine que je n’ai pas besoin de vous dire qu’il faut beaucoup aimer la vanille pour savourer cette pâtisserie ! Nous avons adoré son goût tout en finesse et surtout son jeu de textures, assez impressionnant pour un gâteau aussi étroit. C’était une très belle découverte.  

Nous avons ensuite gouté le cake Ispahan de Pierre Hermé. J’avoue très honnêtement que je trouve que le prix est un peu excessif pour un cake de voyage même s’il est vraiment très bon. La saveur Ispahan c’est donc un mélange de rose, framboise et letchis. Dans ce cake, rose et letchis sont très présents mais j’ai un peu moins senti la framboise. Cela étant, cela reste le meilleur cake que j’ai eu l’occasion de manger dans ma vie. J’ai trouvé très impressionnant les différentes textures mais également qu’il reste aussi moelleux après plusieurs jours !

Enfin, les macarons qui sont l’une de mes pâtisseries préférées. Rien à dire sur ceux de Pierre Hermé, ce sont vraiment de petits délices. Il y avait : un Infiniment chocolat pure origine Madagascar et un Infiniment praliné pistache, 2 Infiniment praliné noisette, 2 Infiniment vanille de Madagascar, 2 Infiniment caramel, 2 Infiniment fruit de la passion, 2 Infiniment framboises, 2 Ispahan, 2 Céleste et 2 Jardin en Calabre. Mention particulière pour le Céleste et le Infiniment fruit de la passion qui ont été mes deux coups de cœur de cette boite !

N’hésites pas à me dire en commentaire si tu souhaites que je fasse d’autres pâtissiers !

A bientôt !

Aujourd’hui, et tous les jours du mois de décembre, en éditant tous les jours (ou presque) cet article, je vais vous ouvrir le calendrier de l’avent Dammann Frères 2022 et vous faire mon retour sur les différents thés sélectionnés cette année.

Parce que c’est important de le préciser, je me suis achetée moi-même ce calendrier de l’avent donc je n’ai aucun contact avec la marque en question, tout comme les années précédentes.

Tout d’abord un petit mot sur le design que je trouve féérique avec ces couleurs douces, ces touches dorées et ces petits animaux. J’aime beaucoup ce calendrier que je trouve très fin et très chic.

Jour 1 : Le Thé des Sages (Thé noir, thé vert, thé vert au jasmin, pétales de fleur, arômes (bergamote, vanille)).

On commence avec un thé très agréable pour débuter la journée. J’ai, au final, assez peu senti le jasmin dans ce thé mais j’ai par contre très bien senti la bergamote et la vanille qui sont deux saveurs que j’aime beaucoup. Le jasmin qui est présenté comme la saveur dominante de ce thé est plutôt la saveur qui me reste en fin de bouche plusieurs minutes après avoir fini le thé, ce qui me convient très bien. Je l’ai trouvé bien équilibré et j’y reviendrai avec plaisir !

Jour 2 : My Panettone (thé noir aromatisé au panettone, arômes d’amande, d’orange et de biscuit)

Qu’est ce qu’il est gourmand ce thé !! Les notes d’amandes et de biscuits enrobent la bouche à la dégustation et en fin de bouche le gout gourmand de l’orange vient apporter une touche supplémentaire. On a vraiment l’impression de boire un biscuit. Le goût est fin, pas écœurant. C’est un thé idéal pour le matin. J’ai été très agréablement surprise par la saveur et je vous le recommande vivement !

Jour 3 : Mélange Mystérieux (Thé noir, Pétales de fleurs, Huile essentielle d’orange sanguine, Arômes de fraise, pêche de vigne et cerise)

On enchaine sur thé très fruité et rond en bouche. Il m’évoque les bonbons à sucre aux fruits de quand j’étais enfant. J’ai particulièrement retrouvé l’orange et la pêche. Le mélange est très équilibré, peu sucré mais gourmand. J’en rachèterai avec plaisir.

Jour 4 : Flocons d’Épices (Thé noir, Écorces d’orange, Arôme de pain d’épices, Pétales de fleur)

J’avais un peu peur avec thé car je déteste le pain d’épices et les thés aux épices ne m’ont jamais vraiment plu. J’ai été agréablement surprise. C’est un thé qui évoque les saveurs d’hiver. L’orange est subtile et le mélange d’épice n’est pas trop fort contrairement à beaucoup de thés aux épices que j’ai pu goûter. Au final cet arôme de pain d’épices ne m’a pas du tout dérangée dans ma dégustation. C’est très équilibré et j’ai passé un bon moment.

Jour 5 : Noël à Paris (Thé noir aromatisé, Pétales de Fleurs, Arômes (Pain d’épice, Cerise, Amande, Épices, Gingembre))

Avant même de le goûter, j’étais déjà conquise par l’odeur. Cerise et amande, j’adore ! Le goût ne m’a pas déçue, la bouche est enrobée de cerise et l’amande arrive en fin de bouche. Je n’ai pas trop senti les autres épices, ce qui, je vous l’avoue, n’est pas pour me déplaire ! C’est un thé, une fois de plus, bien équilibré, rond en bouche. J’en rachèterai sans aucune hésitation !

Jour 6 : Banana Pancake (Thé noir, Riz soufflé, Pétales de fleurs, Arômes ( Sirop d’érable, Banane, Vanille, Sarrasin))

J’ai bien aimé ce thé même si j’ai eu du mal à retrouver les arômes gourmands de sirop d’érable et de banane qui étaient loin en fin de bouche, un petit peu dommage vu le nom du thé. J’ai cependant bien retrouvé le riz soufflé, le sarrasin et la vanille qui m’ont donné l’impression d’être en plein petit déjeuner, très agréable ! Il m’a un peu moins convaincue que les thés précédent cependant.

Jour 7 : Christmas Tea Vert (Thé vert, Morceaux de pomme, Arômes (Cannelle, Vanille, Amande amère), Huile essentielle (Orange sanguine, Gingembre) et Écorces d’oranges)

Ce thé est très automnal avec son goût prédominant de pomme et de cannelle. L’orange se sent plus légèrement et j’ai du mal à distinguer les autres parfums. Si vous aimez la cannelle, vous pouvez y aller car c’est vraiment bien parfumé. C’est un thé gourmand qui correspond tout à fait aux températures actuelles. A racheter avec plaisir.

Jour 8 : Jardin Bleu (Thé noir, Arômes (Rhubarbe, Fraise des bois, Fraise), Pétales de fleur)

On est sur un thé très fruité, que je boirais plutôt au printemps ou en été. Fraise et rhubarbe sont deux saveurs qui se marient très bien et ce thé rend aussi bien la rondeur de la fraise que la légère pointe d’acidité de la rhubarbe. Il est vraiment très agréable, j’en rachèterai peut être pour les beaux jours.

Jour 9 : Lassi Mango (Thé noir d’Inde, Arômes (Amande, Mangue, Biscuit, Céréale), Pétales de fleur)

Pour les amateurs de mangue, ce thé sera une vrai gourmandise ! On est sur un thé sans amertume, rond et gourmand. La saveur prédominante est la mangue, sans pour autant être écœurante. Les arômes plus biscuités en fin de bouche viennent donner une touche savoureuse à ce thé. Il conviendra très bien en accompagnement de petits biscuits sucrés.

Jour 10 : Thé noir – Christmas Tea Noir (Thé noir, Écorces d’orange, Arômes (marasquin, caramel, ananas), Huile essentiel d’orange douce

On est sur un thé tout en douceur. A la dégustation on a des notes d’orange et d’ananas enrobées légèrement de caramel, ni amertume, ni acidité, tout en rondeur sans être trop sucré. C’est un thé tout en subtilité, un vrai moment de cocooning qui peut se boire tout au long de la journée.

Jour 11 : Rooibos – My Madeleine (Rooibos, Écorces de citron, Arômes (amande, vanille), Huile essentielle de citron, Pétales de fleur

Au niveau de l’odeur, on est carrément dans la madeleine et du coup, j’ai été assez déçue au goût. Certes, je l’ai beaucoup aimé, car j’adore le citron mais c’était plus un rooibos citron avec une note d’amande, qu’un rooibos à la madeleine. Si vous aimez le citron comme moi, foncez, c’est très bon. Si vous recherchez la gourmandise de la madeleine, pour moi ce n’était pas tout à fait ça.

Jour 12 : Thé Blanc – Christmas Tea Blanc (Thé blanc, Pétales de fleur, Arômes (cerise, pain d’épices, amande, gingembre)

J’ai beaucoup aimé ce thé, il est très doux en bouche et on ressent bien la cerise et l’amande, qui sont deux parfums que j’adore. C’est le thé parfait pour un moment de détente. Il est bien équilibré et réconfortant. J’en rachèterai avec beaucoup de plaisir.

Jour 13 : Tisane – Camomille Sauge (Camomille, Morceaux de pomme, Morceaux de gingembre, Sauge)

Je ne suis pas une grande fan de tisane à la camomille et celle-ci ne fait pas exception. On sent bien la camomille, la sauge et les morceaux de pomme se font plus discret et le gingembre est juste une petite touche en fin de bouche. Si vous aimez la camomille, cette tisane devrait vraiment vous plaire, elle est bien équilibrée et ne nécessite pas de sucre.

Jour 14 : Grand Goût Russe (Thé noir, Arôme citron caviar, Huile essentiel de bergamote, Écorces de bergamote, Pétales de fleur)

C’est un bon thé mais qui mériterait d’être un peu plus parfumé. Moi qui adore les agrumes, j’aurais aimé quelque chose d’un peu plus prononcé. Il reste cependant très agréable à déguster. Je le conseille plutôt le matin ou en début d’après-midi car on goûte plus le goût du thé noir que le goût des agrumes.

Jour 15 : Tisane de Noël (Cannelle, Mélisse, Fèves de cacao, Cardamome, Réglisse, Gingembre, Baies roses, Arôme chocolat, Clou de girofle, Pétale de fleur, Poivre noir)

A la lecture des ingrédients, j’avais un peu peur, beaucoup de saveurs que je n’aime pas du tout (mélisse, réglisse, clou de girofle). J’ai été assez surprise par le goût de cette tisane, on a en première bouche le chocolat et sa légère amertume et en fond de bouche plutôt la cannelle. Ce n’est pas ma tisane préférée mais honnêtement elle se laissait vraiment bien boire.

Jour 16 : Maté Citron-Cerise (Maté vert, Écorces de citron, Huile essentielle de citron, Arôme cerise, Morceaux de cranberry)

J’ai été très agréablement surprise par ce maté. D’habitude le maté est assez amer et la avec le citron en plus j’étais un peu inquiète. Mais j’ai été rassurée dés la première gorgée. C’est un maté très doux, avec une dominance du goût de cerise et une très légère acidité de citron en fin de bouche, mais pas la moindre amertume. Je l’ai vraiment beaucoup aimé et j’en recommanderai avec plaisir.

Jour 17 : Earl Grey Fleurs (Thé noir, Pétales de fleur, Huile essentielle de bergamote)

Un Earl grey bien agréable. Tout en douceur et en équilibre. Je l’aurais peut-être encore plus apprécié avec un peu plus de bergamote mais j’ai passé un très bon moment en le dégustant. Il est simple, sans acidité ni amertume. Un bon thé pour le petit déjeuner ou avec de petites gâteaux !

Jour 18 : Bella Bianca (Thé blanc, Écorces de Bergamote, Huile essentielle de bergamote, Arômes (mangue et amande), Pétales de fleurs)

J’ai un vrai coup de cœur pour ce thé. Les arômes de mangue et de bergamote m’emmènent tout de suite au soleil. En première saveur, j’ai la rondeur gourmande de la mangue qui envahis le palais et ensuite vient cette acidité que j’aime tant de la bergamote qui vient ! Un vrai régal !

Jour 19 : Nuit à Versailles (Thé vert, Pétales de fleur, Arômes (bergamote, kiwi,fleur d’oranger, violette, pêche).

Je n’ai pas trop aimé ce thé. J’ai trouvé l’arôme de violette très puissant et sucré et je n’ai pas senti les autres arômes. Ce thé m’a donné plus l’impression d’un parfum que d’un moment de gourmandise. Je ne rachèterai pas celui-ci.

Jour 20 : Joli Coeur (Thé vert, Écorces de bergamote, Arômes (abricot, vanille), Huile essentielle de Bergamote, Pétales de fleur)

C’est un thé super agréable. On goutte vraiment bien l’abricot qui est une saveur que j’aime vraiment beaucoup. La bergamote vient apporter cette petite pointe d’acidité qu’on retrouve souvent avec l’abricot. Enfin la vanille vient enrober la bouche à la fin de la gorgée et ça apporte beaucoup de rondeur et de gourmandise. J’en rachèterai probablement cet été !

Jour 21 : Carcadet Cassis-Menthe (Écorces de cynorrhodon, Morceaux de pomme, Fleur d’hibiscus, Arômes (Cassis, Myrtille, Menthe Poivrée)).

Je ne pense pas que mon avis va être très objectif pour cette tisane… Je n’aime ni le cassis, ni la menthe, de ce fait c’était très difficile pour moi de me lancer dans la dégustation de ce thé. Je ne vous cacherai pas que si vous n’aimez pas ces deux saveurs, cette tisane ne vous plaira pas. Si vous aimez le cassis et la menthe, foncez, les goûts sont vraiment bien marqués.

Jour 22 : Pomme d’Amour (Thé noir, Arômes (Pomme caramélisée, Marasquin), Pétales de fleurs)

J’ai beaucoup aimé ce thé, je l’ai trouvé vraiment très gourmand. La fraicheur de la pomme qui est soulignée par la rondeur du caramel fait de ce thé un vrai moment de gourmandise. Il n’y a pas d’amertume et les saveurs sont bien équilibrées ce qui fait que le thé n’est pas écœurant. Ce thé n’a pas besoin de sucre, le goût du caramel suffit. J’en rachèterai avec grand plaisir.

Jour 23 : Cereal Lover Framboise (Avoine verte sans gluten, Graines d’angélique, Arômes (Framboise, Vanille, Céréales), Morceaux de cranberry).

Cette infusion porte bien son nom, j’ai eu l’impression de manger mon bol de muesli. Si vous n’aimez pas le goût de céréales prononcé, passez votre chemin. Moi j’ai bien aimé ce petit goût rehaussé par la framboise et son acidité en fin de bouche. Je conseille cette infusion plutôt pour le matin.

Jour 24 : Rooibos de Noël (Rooibos, Épices (Baies roses, Morceaux de gingembre, Clou de girofle), Écorces d’orange, Arômes (Pain d’épices, Orange amère, Cerise)).

Une très jolie surprise pour cette dernière case du calendrier de l’avent ! Comme les précédents thés aux épices de chez Dammann Frères, j’ai été agréablement surprise par le goût que je n’ai pas trouvé trop violent et déséquilibré en bouche. Au contraire on est sur quelque chose de doux, relevé par une note d’acidité de l’orange amère puis la douceur et la rondeur de la cerise. J’ai adoré ce rooibos et c’est certain que j’en achèterai à nouveau.

A bientôt !

Aujourd’hui, je vous propose un test de fromage. Comme d’habitude, je vous préviens, cet article n’est pas sponsorisé, je n’ai aucun lien avec la marque. Je vous en parle parce que cela fait plusieurs fois que nous commandons chez eux et que nous avons toujours été ravis !

La fromagerie « Les Alpages » est la fromagerie de Mr Bernard Mure-Ravaud, Meilleur Ouvrier de France. Elle se situe à Grenoble depuis 1978. La fromagerie propose une gamme immense de fromages dont des fromages assez rares à trouver.

Dans cet article, je vais vous parler plus précisément de leurs fromages à raclette, mais pour avoir déjà commandé d’autres fromages chez eux, c’est une vraie merveille !

Vous pouvez commander directement sur leur site internet : https://les-alpages.fr/ et les produits sont livrés par chronofresh pour bien respecter la chaîne du froid, petit bonus, ils sont emballés sous vide et déjà découpés.

La toute première fois que nous avons commandé, c’était pour nous deux. Nous avions pris un assortiment 5 fromages pour 2 personnes (ils comptent 250 gr par personne ce qui est amplement suffisant) et comme nous sommes très gourmands, nous avions pris une raclette à la moutarde en plus. Dans l’assortiment de 5 fromages, il y avait la raclette nature, la tomme de chèvre, la raclette au piment, la raclette forestière aux champignons et la raclette au bleu bavièrola.

Nous avons particulièrement aimé la tomme de chèvre, la raclette forestière au champignons qui a un goût incroyable, et la raclette au bleu Bavièrola.

Le fromage n’est pas salé à l’excès comme souvent dans le commerce ce qui est vraiment agréable ! Après cet essai, difficile déjà de revenir à la raclette du commerce, surtout que le rapport qualité/prix est tout à fait correct.

La seconde fois que nous avons commandé, nous avons profité d’avoir la famille à la maison pour faire une grande tablée. A cet occasion nous avons pris les fromages « à la pièce ». Nous nous sommes laissés tenter par la raclette au bleu Bavièrola, la raclette à la moutarde, la raclette au timanoix, la raclette à la tomme de brebis, la raclette au fenugrec, la raclette fumée, la raclette nature et le morbier. Nous avons tous eu un gros coup de cœur pour la raclette au timanoix avec son goût de noix bien prononcé ainsi que pour la raclette au fenugrec très surprenante avec son goût gourmand de noisette.

Enfin, très récemment, nous avons passé une nouvelle commande (j’avais demandé une raclette pour mon anniversaire, c’est vous dire comme j’aime ce fromage !). Nous avons pris un assortiment 5 fromage ainsi que 3 fromages à la pièce. Mention spéciale de ma maman pour le Bleu de Bavièrola. Elle qui n’aime pas les fromages bleus l’a beaucoup aimé !

 Verdict : cela fait quelques années que nous testons leurs fromages à raclette (il y a eu d’autres raclettes en familles que je n’ai pas mentionné dans cet article) et tout le monde à toujours été conquis par ce fromage. Les goûts sont délicieux, le fromage n’est pas salé à l’excès et le rapport qualité/prix est vraiment bien ! Je vous recommande cette fromagerie sans aucune hésitation !!  

 Jour 1 : Le Thé Enchanté (thé vert et noir, fruits rouges, chocolat)

On commence très fort ce calendrier avec l’édition limitée de Noël de cette année. J’avoue, je m’attendais à ce que ce soit le thé du 24, mais c’est une agréable surprise ! Ce thé est vraiment une très très belle découverte. Je ne savais pas trop à quoi m’attendre avec le chocolat mais ça marche terriblement bien car ça apporte un coté rond, gourmand à ce thé. Ce thé est fin et réconfortant, c’est un beau choix pour cet hiver. Je recommande vivement !

Jour 2 : Blue of London (thé noir du Yunnan, bergamote)

C’est un thé que je connais bien, il était notamment présent dans le calendrier de l’année dernière. C’est un thé Earl Grey et ce sont mes thés préférés. Celui-ci est très équilibré et sa saveur est longue en bouche. C’est un classique que j’adore et si vous aimez les thés Earl Grey, je vous le recommande.

Jour 3 : Detox Balinaise (infusion de citronnelle, galanga et fruits exotiques)

Cette infusion me laisse assez perplexe, je n’arrive pas à déterminer si je l’apprécie ou pas. Les notes finales de mangue, de papaye et d’une épice rappelant la cannelle me plaisent beaucoup mais il y a cette omniprésence de la citronnelle qui m’embête un peu à la dégustation. Après, je pense que si vous aimez la saveur de la citronnelle, cette detox vous ravira. Personnellement, je ne suis pas sure d’y revenir.

Jour 4 : Thé Sencha Ariake (thé vert japonais)

Celui-ci, j’avais déjà eu l’occasion de le goûter lors de l’ouverture du calendrier de l’avent 2020. Vu les températures, j’ai à nouveau choisi de le déguster chaud et je reste sur ma première impression. C’est un très bon thé vert mais il faut être très méticuleux dans sa préparation pour éviter qu’il devienne amer.

Jour 5 : Thé des Songes (oolong, fleurs et citron)

Je ne connaissais pas du tout ce oolong et je suis très contente de la découverte. Il est riche en saveurs et très équilibré. Le petit goût citronné se fait fort discret en fin de bouche laissant plus de place aux fleurs ce qui donne un goût très floral et délicat. J’aime vraiment beaucoup, je pense qu’il va devenir un classique à la maison !

Jour 6 : Thé du Louvre Côté Cour (thé noir, agrumes et mûre sauvage)

J’avais déjà goûté ce thé que, pour parler franchement, je n’avais pas beaucoup aimé, la mûre étant un des fruits que j’aime le moins. Je l’ai donc testé à nouveau et mon impression se confirme. Je trouve ce thé très parfumé et le mélange citron et mûre très présent. Dans cette gamme je préfère le côté jardin, à mon sens plus délicat.

Jour 7 : L’Herboriste n°74 (tilleul, camomille, fleur d’oranger bio)

Cette tisane est très agréable et relaxante pour le soir. Le tilleul et la camomille sont les parfums qui ressortent le plus, tout en étant délicats. La fleur d’oranger est là comme note de fin et elle laisse un goût très agréable en bouche. C’est une bonne tisane pour un moment de détente !

Jour 8 : Grand Yunnan Impérial (thé noir miellé)

Ce thé était déjà présent dans le calendrier de l’année dernière. Même constat, il est d’une très grande douceur pour un thé noir et ne demande aucun ajout. Il n’est pas amer et la rondeur est apporté par ce goût miellé vraiment agréable. C’est vraiment un très bon thé noir ! N’hésitez pas à le tester même si vous n’êtes pas fan de thés noirs.

Jour 9 : Thé du Hammam (thé vert, fleurs et fruit rouge)

Un de mes thés préférés depuis de nombreuses années. Ce thé est une véritable invitation au voyage avec ses délicieux parfums. C’est un thé équilibré et ses notes de dattes suffisent à apporter suffisamment de sucré sans en faire de trop. Un vrai petit bonheur dans la tasse !   

Jour 10 : Pu Erh Impérial (thé sombre idéal après le repas)

Ce thé est vraiment très particulier. Ses arômes forestiers sont assez déstabilisants, au nez j’ai vraiment une odeur de mousse et de champignon qui ressort. Au goût, ces arômes bien que toujours présents se font plus délicats et il n’y a pas la moindre amertume. C’est un thé qui ne conviendra pas à tout le monde mais qui mérite d’être essayé au moins une fois.

Jour 11 : Jardin de Corail (ananas et noix de coco)

Cette infusion est un pur régal. La noix de coco, qui est très présente, se marie parfaitement avec les notes d’ananas. De quoi apporter du soleil dans sa tasse ! L’infusion peut se déguster aussi bien chaude que glacée et j’ai choisi, comme nous sommes en automne, de la faire chaude. Pas besoin de sucre pour la déguster, les saveurs se suffisent à elles-mêmes ! J’en rachèterai avec grand plaisir.

Jour 12 : Long Jing (thé vert délicat et végétal)

Encore un thé assez surprenant. A l’odeur, j’avais un peu peur, car le coté végétal ressortait assez fort. En bouche, c’est un étonnant goût rappelant les châtaignes grillées qui envahi le palais et c’est absolument délicieux. Je l’ai trouvé très fin et équilibré. Je pense que j’en rachèterai l’automne prochain, car c’est une bonne saison pour ce type de saveurs.

Jour 13 : La Menthe Glaciale (thé vert et menthe poivrée)

Alors aujourd’hui, c’est un petit peu compliqué pour vous faire un retour. Si vous êtes fan de menthe, je pense que vous pouvez vraiment y aller, car moi qui déteste ça, l’odeur se dégageant du sachet m’a suffit… Je pense cependant que ce type de thé est mieux apprécié en plein été afin de se rafraichir. Je vous ferais peut-être un retour de la personne qui le dégustera, car je préfère ne pas gâcher en l’infusant pour moi.

Jour 14 : Rooibos Des Vahinés (vanille et amande, sans théine)

Ce rooibos est une pure merveille ! Avec son goût hyper gourmand évoquant à la fois un financier et une délicieuse crème anglaise, il m’a conquise. L’absence de théine est appréciable car on peut s’offrir cet agréable moment à n’importe quel moment de la journée. Pas de doute, j’en recommanderai car j’ai découvert mon rooibos préféré.

Jour 15 : Thé Des Lords (earl grey – thé noir et bergamote)

Un agréable earl grey. La bergamote est fort présente dans celui-ci ce qui à mon sens le rend assez tonique mais il reste agréable. Je préfère le boire le matin. Son goût acidulé reste longtemps en bouche. Foncez si vous aimez les earl grey.

Jour 16 : Thé Vert N°31 (thé vert du Nouvel An fleuri et fruité)

C’est un thé vraiment original et agréable. Il est très délicat dans les saveurs, très bien équilibré. Au nez comme au goût, c’est d’abord le floral qui nous emporte. Ensuite, vient le goût du raisin et une légère acidité qui reste en fond de bouche. C’est frais et agréable. Un très bon thé vert, je le recommande !

Jour 17 : Jardin Tropical (fruits exotiques)

Je connais bien cette infusion car je l’ai bue glacée tout au long de l’été et j’étais contente de la retrouver ici. On est tout de suite propulsé dans les îles avec les notes de mangue, ananas et papaye. Niveau sucre, elle est tellement gourmande qu’elle se suffit à elle-même même si elle a une légère pointe d’acidité. Une indispensable !

Jour 18 : Darjeeling Margaret’s Hope (Superbe thé noir de l’Himalaya)

Je ne suis pas trop fan de ce type de thé mais c’est un bon Darjeeling assez parfumé tout en restant subtil. Je pense, au vu de ses notes assez fruitées que c’est un thé qui convient mieux à l’été. Il ira très bien pour vos petits déjeuners sans besoin de lui ajouter du sucre ou du lait.

Jour 19 : Thé des Moines (thés noir et vert, recette florale thibétaine)

Même constat que l’année dernière, c’est un très bon thé avec un mélange floral assez fort et une note gourmande de vanille en fin de bouche. Pour ceux qui aiment les thés subtils je ne pense pas qu’il convienne car il est puissant et on ne distingue pas forcément quelles fleurs composent le mélange. Je l’aime bien mais pas au point d’en racheter.

Jour 20 : Genmaicha Yama (thé vert et riz grillé)

J’ai également eu l’occasion de gouter ce thé dans le calendrier de 2020. Si vous aimez le riz soufflé, foncez, car le goût est vraiment puissant et assez surprenant. Pour moi qui ne suis pas une grande adepte de ce genre de saveur, ça ne passe toujours pas très bien mais je reste convaincue qu’il vaut la peine d’être gouté au moins une fois.

Jour 21 : Chaï impérial (Thé noir, cardamome et baies roses)

Encore un dont je ne sui pas une grande adepte malheureusement. Ce thé peut se boire de façon classique mais également façon Latte comme en Inde. Les épices sont très bien dosées et pour ceux qui aiment ce type de mélange, il sera surement très agréable car c’est un thé fort mais équilibré. Moi ce n’est pas trop mon type de thé.

Jour 22 : Detox Brésilienne (thé vert, maté, açai, guarana et fruits de la passion)

J’adore cette détox. Je l’avais découverte l’année dernière dans le calendrier et depuis j’en ai fait un classique de ma boite à infusion. On goute bien le thé en première sensation avant qu’il laisse place à l’acidité et c’est le goût de fruit qui reste dans la bouche en note finale. Il est très parfumé tout en restant équilibré. Un régal.

Jour 23 : Big Ben (mélange de thés noir d’Assam et du Yunnan)

Un très bon thé noir pour le petit déjeuner. C’est un thé typiquement britannique qui ravira les adeptes de ce type de thé. Il reste assez léger et il est bien équilibré. Pour ma part qui, en thé noir, n’aime principalement que les earl grey, celui-ci se laisse boire mais sans plus. Je pense qu’il doit bien aller avec une pointe de lait.

Jour 24 : Rooibos n°25 (rooibos aux agrumes et épices)

Bon, rien à faire, la collection n°25 n’est pas pour moi. Le goût de clou de girofle me gâche à chaque fois la dégustation. Pour ceux qui aiment les épices de Noël, vous pouvez vraiment y aller, il est très parfumé et les notes d’orange et de cannelle sont savoureuses. Retirez-moi le clou de girofle et je suis certaine que ce thé est un régal. Si comme moi vous n’aimez pas les parfums qui rappellent le pain d’épice, passez votre chemin.

A bientôt !

Aujourd’hui, je vous écris un test de restaurant. Oui, oui, vous avez bien lu. Alors non, je ne suis pas allée au restaurant alors que nous n’en avons pas le droit, mais pour Pâques, mon conjoint et moi avons eu envie de nous faire plaisir et nous avons donc commandé un repas au restaurant « Le chez nous » de Thionville. Ce repas nous a été livré froid avec les instructions pour le réchauffer.

Petite précision pour les photos, elles ont été prises avec mon téléphone car forcément, c’est quand j’achète tout pour faire de belles photos avec mon appareil photo que celui-ci me lâche mais ce n’est que partie remise !

Le repas était composé de 5 parties et les portions étaient vraiment bien copieuses, nous avons été agréablement surpris de la quantité et de la qualité pour un prix que nous n’avons pas trouvé excessif.

Leur système de barquettes en aluminium à réchauffer avec ou sans couvercle dans un four traditionnel est très pratique et leur petite fiche avec les durées et températures de cuisson était vraiment facile à suivre.

En premier lieu, nous avons eu les amuses bouches, qui se présentent ainsi :

Et les voici une fois réchauffés et disposés dans les assiettes. Ils se composaient d’une petite quiche lorraine, d’une gougère et d’un petit bagel (nous avons coupés les bagels en deux car ils avaient une saveur différente, il y en avait un au fromage frais et l’autre avec une sauce plutôt tomatée).

Ensuite, nous avons eu le foie gras au poivre vert avec sa brioche, ses petits fruits et son confit à l’oignon.

Puis, en plat, nous avons dégusté une souris d’agneau aux petits légumes avec gratin dauphinois. Le gratin étaient bien crémeux et la viande se détachait toute seule de l’os, un vrai plaisir.

Pour la suite, nous avons eu l’aumônière de fromage de chèvre avec sa salade vinaigrette.

Enfin, j’ai pris une tartelette pistache et fraises et mon conjoint a pris un fondant au chocolat.

Verdict, nous nous sommes régalés, c’était vraiment copieux (on a même mangé à nouveau de la viande et du gratin le soir, pourtant nous sommes de gros mangeurs) et le prix était tout à fait raisonnable. Je pense que nous recommanderons dans ce restaurant sans hésitation.

Aujourd’hui, j’ai envie de parler avec vous de ma récente petite escapade à Paris ainsi que de celle de l’été 2019 (j’avais toujours dis que j’en ferai un article et puis le temps a passé et j’ai zappé). J’y ai eu l’occasion de tester quelques grands noms de la pâtisserie et je voulais vraiment partager ça avec vous !

Lors de l’été 2019, j’avais eu l’occasion de tester Christophe Adam de l’Eclair de génie. Mon conjoint (qui est un très grand fan d’éclairs) et moi avions pris une boite dégustation de 4 mini-éclairs.

Les parfums étaient agréables mais je n’ai pas trouvé cela exceptionnel non plus. Même déception pour mon conjoint qui m’a clairement avoué avoir goûté de meilleurs éclairs dans des boutiques bien plus modestes.

Nous avions ensuite testé Christophe Michalak avec sa boutique du Marais et là j’avais pris un gâteau Klassik yuzu citron vert et mon conjoint un Paris-Brest.

Ces deux gâteaux furent une superbe surprise. Bien équilibrés, pas écœurants malgré le sucre que nous avions déjà ingérés dans la matinée, et pour le mien, d’une fraicheur vraiment vivifiante. J’en garde un excellent souvenir et je vous avoue avoir hâte d’y retourner lors d’une prochaine escapade parisienne.

Cette année, nous avons décidé de tester trois grands noms.

Nous avons tout d’abord fait escale chez Cyril Lignac. La nous avons pris un éclair au chocolat et un Equinoxe (crème vanille, biscuit spéculoos et cœur caramel).

Pour l’éclair, mon conjoint à fait le même constat que chez Adam, bon mais pas exceptionnel. En ce qui concerne l’Equinoxe, j’ai été vraiment surprise. J’avais un peu peur lors de l’énoncé du gâteau, pensant qu’il serait peut-être écœurant surtout moi qui avait envie de fraicheur. Quel agréable moment que cette dégustation ! Un gâteau parfaitement équilibré, une mousse délicate et des parfums bien présents sans l’être de trop.

Ensuite, nous avons testé la pâtisserie de Philippe Conticini. Nous y avons pris un Pure vanille (croustillant, crémeux et mousse à la vanille) et un Marie-Galante (Biscuit coco, streusel noisette, insert ananas, mousse passion et ganache coco).

Le pure vanille était un véritable nuage de douceur. Clairement une pâtisserie exceptionnelle. Le Marie Galante quant à lui répondait tout à fait à mon envie de fraicheur et de voyage. J’ai été surprise par la finesse de son insert ananas qui relevait le gâteau ainsi qu’à la légère pointe de sel que j’ai ressenti dans le biscuit. Encore un pâtissier dont il me tarde d’essayer les autres merveilles !

Enfin, nous avons testé Pierre Hermé, avec ses macarons et ses pâtisseries. Nous étions invités chez des amis, alors nous avons pris une boite de 12 macarons et 4 pâtisseries pour le dessert. Pour les macarons, nous avons pris : deux Montebello (pistache framboise), un Miel Immortelle et Mandarine, un Jardin de Cyrnea (thym citron), un Ispahan (rose, letchi et framboise), un Mogador (passion et chocolat au lait), un Infiniment Abricot, un Infiniment Amande, un Infiniment Praliné Noisette, un Rose des Sable (végan, amande, chocolat au lait et rose), un Infiniment Vanille et un Infiniment Velouté Figue.

De véritables petits délices. Seul bémol pour moi, le macaron végan en édition limité. Je m’étais fait une joie de tester et malheureusement, je n’ai pas été convaincue par les coques. Les macarons d’Hermé pour moi c’est une coque croustillante et fondante, cependant, celles du macaron végan étaient croustillantes et vide… Pas de moelleux dedans. Dommage. Heureusement, les autres parfums ne nous ont clairement pas déçus. Petite mention pour le Mogador et la surprise du Jardin de Cyrnea ou à la première bouchée j’avais l’impression de manger un macaron salé pour qu’ensuite le délicieux goût du citron m’envahisse, superbe surprise. Ensuite nous avons coupé les 4 pâtisseries pour que chacun puisse gouter. Nous avons pris un Ispahan (Rose letchi framboise), un des gâteaux renommés de monsieur Hermé qui est vraiment délicieux et nous fait voyager avec cet accord unique.

Nous avons pris une tartelette infiniment pignon de cèdre, une totale surprise, je ne savais pas à quoi m’attendre et j’ai vraiment adoré cette pâtisserie d’un goût vraiment fin !

Nous avons pris un Plaisir sucré (chocolat au lait), très fin et pas écœurant, il reste pour moi cependant légèrement en dessous des autres.

En dernier, nous avons pris la tartelette infiniment vanille.

Je termine par celui-ci car pour moi, cela reste la meilleure pâtisserie que j’ai goûtée de toute ma vie. Pierre Hermé est le seul pâtissier qui m’a profondément surprise et qui a touché mes émotions lors de la dégustation. Ce qu’il a réussi a faire avec la vanille dans cette tarte est pour moi exceptionnel tant au goût qu’aux différentes textures. Pour cela je remercie vraiment monsieur Hermé d’avoir créé cette tarte absolument unique.

Ainsi ce clôture mon tour des pâtisseries pour cette fois. Si ce type d’articles vous intéresse, n’hésitez pas à me le dire et je vous en referai d’autres avec plaisir !

A bientôt !

Aujourd’hui, j’ai encore une nouveauté à vous proposer. Je vous propose une nouvelles rubrique de tests de restaurants qu’ils soient d’ici ou d’ailleurs. J’ai choisi d’inaugurer cette rubrique afin de vous parler d’un restaurant où nous avons mangé en Afrique du Sud et où j’ai pensé à prendre quelques photos même si l’éclairage et les conditions n’étaient pas idéals. Si cette idée de rubrique vous plaît, n’hésitez pas à me le dire afin que je réitère l’expérience.

L’Africa Cafe est un restaurant de Cape Town qui accueille principalement des groupes dans de grandes salles à manger, décorées avec goût, chacune avec son propre style, le tout dans un esprit de récupération. Le repas débute par un apéritif, une belle carte de cocktails très variés avec ou sans alcool.  Nous est ensuite proposé un menu de 15 plats, servis en petites portions et, si nous avons encore faim à la fin de cette dégustation, il est possible de recommander un plat à volonté. Avec le dessert, on nous propose une liste d’alcools locaux. Enfin, vers la fin du repas, nous avons également eu l’occasion d’assister à un petit spectacle de chants et musiques traditionnels.

Ce restaurant ne propose pas un menu typique d’Afrique du Sud mais il tend plutôt à proposer des mets de tout le continent africain.

Nous avons très bien mangé et découvert beaucoup de nouvelles saveurs. Il fallait cependant avoir les papilles bien accrochées car certains plats étaient vraiment très relevés et, étant sensible au piment, j’ai souffert de quelques brûlures d’estomac.

Sur cette première photo, vous pouvez voir de gauche à droite : le pain de manioc, pain plat croustillant au fromage et à la farine de manioc ; le vetkoek aussi appelé magwinya qui est un petit pain rond légèrement frit d’origine sud africaine ; la soupe de légumes aux algues et aux herbes.

Sur cette photo, vous avez dans l’assiette de gauche en bas : les tartes tanzaniennes fourrées aux épinards, crème de coco et pâte d’arachide. Au dessus d’elles, toujours à gauche, vous avez les galettes xhosa imifino aux épinards et maïs. Enfin, à droite, vous avez les zambossa éthiopiens, farcis au curry. Dans l’assiette de droite, vous avez le channa à la kényane qui est du poisson frit à la farine de pois chiche. Dans les deux petits bols du dessus, vous avez à droite, une petite sauce rouge dont je n’ai pas le nom mais qui était drôlement pimentée et à gauche le pickle d’ananas pimenté.

Sur cette photo, vous avez les kebabs de poulet tanzanien marinés dans une sauce soja miel panés avec des graines de sésame. Ce plat est très asiatique niveau saveurs.

Sur cette photo, vous avez la salade de brocoli à la marocaine qui est composée de brocoli cru, amandes effilées grillées, noix de cajou et assaisonnée avec une mayonnaise citronnée.

Sur cette photo, les ailes de poulet à la mozambicaine qui sont marinées dans une sauce au citron et peri peri.

Sur cette dernière photo, vous avez au dessus, le ragoût de Madagascar avec des légumes braisés dans une sauce à la moutarde, gingembre et curcuma. A gauche, vous avez le seswaa masala du Botswana qui est une sorte de ragoût de bœuf au curry. Le tout accompagné de riz basmati.

Je crois qu’une des découvertes qui m’a le plus enchanté est la salade de brocolis à la marocaine que j’ai trouvé extrêmement rafraichissante après toutes ces épices. Je n’aurais pas pensé cuisiner le brocoli cru et c’est pourtant une très bonne idée. J’ai trouvé cela un peu plus fin que le chou-fleur cru. Le pain de manioc était également très agréable et se mariait fort bien avec la soupe aux algues et aux herbes. J’ai également été surprise par le vetkoek qui m’a étrangement fait penser à une version salée des croustillons de Belgique. J’ai un peu moins aimé les galettes xhosa imifino que j’ai trouvées un peu sèches et les ailes de poulet à la mozambicaine, beaucoup trop relevées pour moi.

En résumé, nous avons passé un bon moment dans ce restaurant, avec de belles découvertes. Leur formule est originale et permet de voyager en Afrique le tout dans un décor d’objets recyclés fait avec beaucoup de goût et dans une ambiance agréable. Il ne fallait cependant pas craindre les épices qui étaient bien présents et il faut y aller en ayant conscience que cela reste malgré tout un restaurant touristique.