Commentaires sur : Gâteau mousseux pomme poire rhubarbe https://reflexionsetgourmandises.com/2019/06/19/gateau-mousseux-pomme-poire-rhubarbe/ Tue, 12 Aug 2025 07:31:22 +0000 hourly 1 Par : Méla https://reflexionsetgourmandises.com/2019/06/19/gateau-mousseux-pomme-poire-rhubarbe/#comment-19313 Tue, 12 Aug 2025 07:31:22 +0000 https://reflexionsetgourmandises.com/2019/06/19/gateau-mousseux-pomme-poire-rhubarbe/#comment-19313 En réponse à Véronique SCAILLET.

Bonjour, la rhubarbe rend plus d’eau que les poires, je ne m’étonne donc pas du changement de texture et de l’augmentation du temps de cuisson. Merci de votre retour. Bonne journée.

]]> Par : Véronique SCAILLET https://reflexionsetgourmandises.com/2019/06/19/gateau-mousseux-pomme-poire-rhubarbe/#comment-18929 Thu, 07 Aug 2025 12:01:36 +0000 https://reflexionsetgourmandises.com/2019/06/19/gateau-mousseux-pomme-poire-rhubarbe/#comment-18929 Gâteau fait hier en modifiant légèrement la recette: je n’ai pas utilisé de poires et ai mis 3 pommes. J’ai augmenté la quantité de rhubarbe (430 g) et l’ai caramélisée en la faisant cuire quelques minutes dans une casserole avec du sucre de canne et du sirop de fleurs de sureau. Temps de cuisson: 1h et non pas 30 min (cela dépend du four et de la quantité de fruits). Verdict: gâteau très bon mais ce n’est pas un gâteau mousseux mais un flan ou clafoutis. Pour obtenir la consistance d’un gâteau, il faudrait porter la quantité de farine à 200, voire 250g, à mon humble avis…

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